風鈴椒：陽台上的美觀又可口的花椒

風鈴椒（元寶椒），顧名思義，外型酷似風鈴、燈籠和元寶，觀賞價值極高。與其他辣椒相區別，其花色有白紫兩種，且結出的辣椒也有所不同：白花結紅辣椒，紫花結紫辣椒。種子呈扁腎形，淡黃色，花果期為 5-11 月。

風鈴椒對環境條件要求頗為嚴苛：喜通風，忌澇，土壤乾燥時澆水即可，但不可澆透。耐旱性強，即便花盆土乾燥也不受影響。最適種植時間為北方 3 月，南方 2 月或 10 月。此外，其成長過程中，施肥尤為重要，有助於開花結果。

風鈴椒栽培要點

温度

15-34°C，種子發芽適温 25-30°C，低於 15°C 或高於 35°C 不利於種子發芽。

水分

忌澇耐旱，喜乾燥環境。

施肥

開花結果期必須施肥，促進植株生長和果實形成。

花辣椒：辛香迷人的風味元素

花辣椒，又稱燈籠椒或泡椒，以其鮮豔的顏色和獨特的辛香風味聞名。作為辣椒家族中的一員，花辣椒廣泛運用於各國料理，點綴出豐富多姿的味蕾饗宴。

形態特徵

花辣椒果實呈球形或燈籠狀，表皮光滑具光澤，顏色鮮豔多變，常見的有綠色、紅色、黃色和紫色等。種子細小且呈扁平狀，位於果實中央。

風味特色

花辣椒的辛辣度較青辣椒低，整體風味偏向辛香，帶有獨特的酸味和回甘。其辛辣成分主要為辣椒素，不同品種的辛辣度也會有所差異。

種類分類

花辣椒品種繁多，根據外觀和辛辣度，可分為以下幾種類型：

營養價值

花辣椒富含多種營養素，包括維生素A、維生素C、鉀和膳食纖維。其所含的維生素C具有抗氧化作用，有助於增強免疫力。

烹飪運用

花辣椒是料理中不可或缺的辛香料，可用於炒菜、滷味、漬泡和製作醬料等。其鮮豔的顏色和辛香風味，能為菜餚增添視覺和味覺上的雙重享受。

保存方法

新鮮的花辣椒可置於保鮮盒中，冷藏保存約1週。若需長期保存，可將花辣椒曬乾或醃漬，延長其保鮮期。

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小常識

• 花辣椒的種子是最辛辣的部分。
• 花辣椒的辣度會因品種、成熟度和生長環境而異。
• 花辣椒的果皮中含有豐富的花青素，具有抗氧化和抗炎功效。
• 花辣椒在中醫上被認為具有驅寒、消炎和止痛的功效。