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Balance：味蕾饗宴，感官之旅
Balance 是一間隱藏在城市角落的法式創作料理餐廳，提供以季度更換的 8 道菜精緻套餐。其極少的座位數，全為吧枱席位，讓饕客近距離觀賞主廚精湛的烹飪技巧。
| 菜色 | 描述 |
|---|---|
| 草莓 | 底層為綿密的鮮奶油，猶如柔滑奶酪，搭配香甜草莓醬。 |
| 蜜柑 | 以清酒製成的酒凍為基底，佐以清新的蜜柑、金棗與黃檸檬皮。 |
| 胭脂鴨 | 彰化鴨醃漬 10 天，鴨胸肉質多汁鮮嫩，皮質微脆富有彈性，搭配風味獨特的鴨肉派。 |
| 蕈菇 | 份量豐盛的烤飯，帶有鍋巴香氣，佐以菇類、核桃與現刨生蘑菇。 |
| 豆奶 | 鮮嫩烏魚白子搭配豆奶味噌醬，酥脆豆皮增添口感層次。 |
| 午魚 | 魚皮烤製金黃酥脆，搭配細緻魚肉、油菜與爽口的檸檬洋葱莎莎醬。 |
| 可可 | 可可碎片包裹著綿密的雞肝慕斯，點綴橙皮增添清新香氣。 |
| 餐前麵包 | 温熱的麵包搭配特製破布子奶油，香氣馥郁，令人回味無窮。 |
料理長林國鈞：和食的追尋
主廚林國鈞對和食文化懷抱著濃厚的情感，專程赴日本東京調理學校進修。畢業後，他憑藉外籍身分在畢業展中奪得金賞殊榮，獲得日本廚師執照。為了精進廚藝，他選擇留在日本繼續磨練，豐富自己的烹飪經驗。林國鈞巧妙地將和食元素融入法式料理中，為 Balance 營造出獨特的飲食氛圍。
空間與器皿：雅緻與簡約的結合
Balance 的空間格局簡約質樸，猶如一間烹飪教室。不鏽鋼材質的桌面與裸露的管線孔洞，透著幾分未經裝飾的真實感。與此同時，精緻的料理盛裝在傳統漆器、玻璃工藝品與江户切子等質感器皿之中，形成強烈對比。菜餚本身的典雅顏值，與雅緻的器皿相互輝映，帶來視覺與味覺的雙重享受。
總結
Balance 不僅滿足味蕾，更是一場感官盛宴。其獨特的料理風格、簡約的空間設計與精緻的器皿，為饕客帶來一場難忘的美食之旅。餐廳雖然剛開業不久，但憑藉其出色的料理與用餐體驗，相信很快就能在高雄的美食地圖上佔有一席之地。
balance 餐廳：品嚐美味與健康兼具的美食天堂
balance 餐廳以其精心設計的菜單和優雅的用餐環境聞名，致力於提供美味與健康兼具的美食體驗。憑藉其創新的料理和注重永續食材，balance 餐廳已成為美食家和養生愛好者的必訪之地。
創新料理，滿足味蕾饗宴
balance 餐廳的菜單融合了傳統烹飪技巧和現代元素，創作出獨特而令人難忘的料理。菜單根據季節調整，使用當地和永續食材。招牌菜包括：
| 菜名 | 特色 | 備註 |
|---|---|---|
| 香檸橄欖油烤鮭魚 | 烤得恰到好處的鮭魚佐以新鮮檸檬和橄欖油 | 富含 Omega-3 脂肪酸 |
| 松子青醬素烤蔬菜 | 烤蔬菜淋上自製松子青醬 | 植物性飲食的絕佳選擇 |
| 無麩質巧克力布朗尼 | 濃鬱的巧克力布朗尼，不含麩質 | 滿足甜食愛好者 |
| 蘋果肉桂燕麥片 | 温熱的燕麥片佐以新鮮蘋果和肉桂 | 健康早餐或點心的選擇 |
注重健康，營養滿分
balance 餐廳不僅關注美食，也注重食客的健康。菜單上標示了所有料理的卡路里、蛋白質、脂肪和碳水化合物含量。此外，餐廳提供以下健康選項：
- 無麩質選擇： 餐廳提供多種無麩質選項，滿足對麩質敏感食客的需求。
- 素食和純素選擇： 菜單上有多種素食和純素菜餚，以滿足不同的飲食需求。
- 新鮮果汁和冰沙： 餐廳提供各種新鮮果汁和冰沙，富含營養素和抗氧化劑。
優雅環境，放鬆用餐
balance 餐廳的用餐環境經過精心設計，營造出輕鬆且舒適的氛圍。餐廳寬敞明亮，配備舒適的座位區。木質地板、大型窗户和温暖的色調營造出家的感覺。
總結
balance 餐廳不僅提供美味的料理，也提供健康的飲食選擇和優雅的用餐體驗。憑藉其創新菜單、對健康食材的承諾和舒適的環境，balance 餐廳已成為美食家和養生愛好者的心頭好。無論您是尋求精緻的用餐體驗還是健康的飲食選擇，balance 餐廳都能滿足您的需求。
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