食物金：助你邁向健康之路

食物金，或稱「健康飲食金字塔」，是由香港衞生防護中心推出的健康飲食指南，旨在幫助人們建立均衡的飲食習慣，改善整體健康。

食物金字塔的基本層級

食物金字塔以六個層級構成，每一層代表不同的食物種類，建議每日進食的分量也隨層級遞增。讓我們逐層深入瞭解：

• 第1層：最底層，以穀類為主，包括米飯、麵條、麵包等，建議每日進食6-8兩。
• 第2層：蔬菜和水果，建議每日進食最少2份蔬菜和2份水果。
• 第3層：奶類和豆類，建議每日進食2-3杯低脂奶或豆漿，或等量豆腐。
• 第4層：肉類、家禽、魚和蛋，建議每週進食7次，每次約半個拳頭大小。
• 第5層：脂肪和油，建議每日進食不多於6茶匙。
• 第6層：糖和鹽，建議少吃為妙。

每層食物的營養價值

各層食物都提供不同的營養素，對維持健康至關重要：

如何運用食物金

• 參考食物金的建議分量，選擇不同種類的食物搭配，組成均衡的膳食。
• 多選擇新鮮食材，並以蒸煮、烤、炒等健康烹調方法為主。
• 留意隱藏糖和脂肪，控制含糖飲料和飽和脂肪的攝取量。
• 配合適量運動，維持健康體重。

食物金是邁向健康的重要一步，讓我們共同努力，建立良好的飲食習慣，享受健康的生活！

為何食物金字塔對老年人特別重要？專家解釋飲食與健康老齡化的關係

為何食物金字塔對老年人特別重要？ 隨著年齡增長，身體機能逐漸衰退，營養需求也隨之改變。老年人更容易出現營養不良或慢性疾病，而均衡的飲食能有效預防和改善這些問題。食物金字塔，作為一種視覺化的營養指南，能幫助老年人選擇合適的食物，達到健康老齡化的目的。

食物金字塔與健康老齡化

食物金字塔由底層到頂層分別是：五穀雜糧、蔬菜水果、魚肉蛋豆、奶類製品和油脂類。每層食物都含有不同的營養素，老年人應根據自身需求和健康狀況選擇不同比例的食物。

1. 五穀雜糧：基礎能量來源

五穀雜糧富含碳水化合物，是能量的主要來源。老年人基礎代謝率降低，對能量的需求減少，因此應適當減少主食的攝入量。選擇全穀物，如糙米、燕麥等，能提供更多的膳食纖維，有助於腸道健康。

2. 蔬菜水果：維生素和礦物質的寶庫

蔬菜水果富含維生素、礦物質和膳食纖維，是維持健康不可或缺的營養素。老年人常伴有慢性疾病，如高血壓、糖尿病等，而蔬菜水果中的抗氧化物質能有效降低這些疾病的風險。

3. 魚肉蛋豆：優質蛋白質的提供者

魚肉蛋豆富含優質蛋白質，是維持肌肉力量和免疫力的重要物質。老年人肌肉流失速度加快，需要額外補充蛋白質。選擇低脂的魚肉和豆製品，能減少脂肪攝入，同時保證蛋白質的供應。

4. 奶類製品：鈣質的最佳來源

奶類製品是鈣質的最佳來源，可以預防骨質疏鬆。老年人骨密度下降，更容易發生骨折，因此需要每天喝300-500毫升的牛奶或酸奶，以補充足夠的鈣質。

5. 油脂類：適量攝入

油脂類富含脂肪，是能量的重要來源之一。老年人應適量攝入油脂，選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，如橄欖油、菜籽油等，避免過度攝入動物油脂。

結論

食物金字塔是老年人健康飲食的指南。通過遵循食物金字塔的建議，老年人可以獲得均衡的營養，預防疾病，達到健康老齡化的目標。

表格：食物金字塔各層食物種類和建議攝入量

資料來源：

• 香港衞生署：食物金字塔
• 台灣衞生福利部國民健康署：我的餐盤
• 美國農業部：MyPlate

誰應該關注食物金字塔？營養師解答不同年齡層的飲食需求

誰應該關注食物金字塔？營養師解答不同年齡層的飲食需求

食物金字塔是根據不同年齡層的營養需求而制定的飲食指南，旨在幫助人們維持健康和均衡的飲食。因此，所有年齡層的人們都應該關注食物金字塔，並根據其建議進行飲食調整。

不同年齡層的營養需求：

兒童（4-12歲）：

• 處於生長發育的關鍵期，需要充足的能量和營養，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。
• 建議每天攝入足量的奶製品、肉類、蛋類、豆製品、蔬菜和水果。

青少年（13-18歲）：

• 生長髮育速度快，需要大量的能量和營養。
• 建議增加碳水化合物和脂肪的攝入，同時保持充足的蛋白質和微量營養素的攝入。

成年人（19-60歲）：

• 身體發育基本完成，需要維持健康的體重和體力。
• 建議均衡飲食，包括各種食物類別，並適當控制脂肪、糖和鹽的攝入。

老年人（60歲以上）：

• 身體機能下降，消化吸收能力減弱，需要特別注意營養補充。
• 建議增加高蛋白、高鈣、高纖維食物的攝入，同時減少脂肪和糖的攝入。

食物金字塔的應用：

• 瞭解不同年齡層的營養需求後，可以參考食物金字塔的建議進行飲食調整。
• 食物的種類和分量應該根據個人的需求和活動量進行調整。
• 飲食中應該包括來自各類食物的營養，以確保營養均衡。

以下表格展示了不同年齡層的食物金字塔建議：

• 1份蔬菜相當於半個拳頭大小
• 1份水果相當於一個網球大小
• 1份肉類相當於一副撲克牌大小
• 1份穀物相當於半個碗
• 1份乳製品相當於一杯牛奶

備註

• 以上建議僅供參考，個人飲食需求可能因體質、健康狀況等因素而有所差異。
• 建議諮詢註冊營養師或其他醫療保健專業人員， 以制定適合個人的飲食方案。

食物金字塔：健康之路的指南

食物金字塔，也稱為健康飲食金字塔，是一個基於營養科學，指引我們如何健康飲食的工具。它將食物分為六大類，每一類代表不同的食物羣組，並以金字塔的形式呈現，底層的食物羣組建議食用最多，頂層食物羣組建議食用最少。

香港的飲食金字塔

香港的健康飲食金字塔是由衞生署於 1994 年制定，並於 2017 年更新。它與其他國家的金字塔略有不同，更貼近亞洲人的飲食習慣。金字塔共分為七層：

飲食均衡的重要性

均衡膳食是指從不同的食物羣組中攝取足夠的食物，以獲得所有身體所需的營養。均衡飲食可以幫助我們保持身心健康，預防肥胖、糖尿病、心臟病和其他慢性疾病的發生，並促進身心健康和長壽。

參考資料

• 衞生防護中心 – 健康飲食金字塔 均衡栄養好體格
• 飲食金字塔 – 維基百科
• 香港的健康飲食金字塔
• 健康飲食金字塔
• 飲食與營養

備註

本文僅供參考，不應作為醫療建議。若有任何健康問題或飲食需求，請諮詢專業人士。

食物金：你吃對了嗎？

食物金字塔，又稱膳食金字塔，是幫助人們建立均勻及健康飲食結構的圖像工具。雖然香港版的食物金字塔已推出近30年，但你真的瞭解其中的含義和如何應用嗎？

認識食物金字塔

食物金字塔分為七層，從底層到頂層依次是穀物類、蔬菜類、水果類、肉類、奶類、油脂和糖類。越底層的食物佔每日飲食比例越高，越頂層的食物應攝取越少。

香港與國際上的版本大不同

值得注意的是，香港版的食物金字塔與其他國家和地區版本，存在著一些明顯的差異。例如，西方國家版本大多強調食用全穀物，而香港版則傾向白米飯。此外，由於香港人普遍缺乏鈣質攝取，香港版在奶類層級的建議份量比其他版本多。

如何活用食物金字塔

掌握食物金字塔的知識後，可以幫助你更容易地制定均衡的飲食計劃。以下是幾個實際應用的方法：

• 選擇不同種類的食物： 確保每日飲食涵蓋每層的食物，並盡可能選擇多樣化的種類。
• 控制份量： 留意各層級建議的每日份量，避免攝取過多或過少。
• 閲讀食品標籤： 購買食品時，查看營養標籤來瞭解食物的成分和能量。
• 選擇烹調方式： 避免油炸和多油的烹調方式，多採用蒸、煮、烤等更健康的烹調方法。

飲食與健康的密切關係

良好的飲食習慣不僅提供人體所需的營養，還能預防各種慢性疾病，例如肥胖、心血管疾病、糖尿病等。因此，學習並活用食物金字塔，是邁向健康生活的關鍵一步。