麻辣豆腐是一道受人喜愛美食，它不仅可以作为主菜，可以作为配菜。
它香辣味道让人垂涎三尺，成为餐桌上佳肴。
我上大學之前，我是一個完全會下廚女孩。
2. 一根蔥切成細段，備用。
我知道每一道菜是如何組合出來。
記得高中某個暑假遇到了國小同學，發現他唸廚藝學校，我大感佩服，覺得年紀會做菜是天才，問他會會做麻婆豆腐，可見那時我而言那是一道看起來複雜、需要高深功力料理。
後來自己開始跟著食譜做一些菜，發現麻婆豆腐那麼，我當年拿這道菜考我同學真是太見識了啊！麻婆豆腐説起來三個動作：爆香，絞肉炒熟，加水到鍋中豆腐煮熟。
雖然餐廳見菜色，但料理新手而言，家中做出來合理，香辣下飯人人愛，而且它有能主菜格局，有屈居配菜雅量，是餐桌上咖啊！A ‧ 150g 豬絞肉
‧ 1 盒嫩豆腐︱切塊備用。
‧ 3 瓣大蒜︱切碎備用。
1. 段的薑切成細丁，準備。
接著，我們鍋加熱，然後魚放入鍋中煎兩面金黃，取出備用。
蔥綠色部分和白色部分分開放置。
1. 熱油鍋，放入大蒜、薑和蔥，用油炒香。
2. 加入絞肉，炒熟。
3. 加入2 小匙辣豆瓣醬及10ml 醬油，絞肉拌炒（若要加花椒粉可於這時加入）。
4. 加入150ml 水，湯汁調勻，放入豆腐（水會蓋到豆腐七、八分滿，若加了豆腐發現水不夠，可補）。
改寫後內容如下：5. 豆腐小火煮沸5分鐘，加入太白粉水勾芡，撒上蔥花即完成（如果想要辣一些，可以加入辣油）。
＊因為我辣一點，我版本中加入了辣油和花椒粉，但只有辣豆瓣醬辣度，人們是可以接受。
我是82年出生林姓主婦。
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幾年行銷人，2014年年底生了兒子後，人生翻開嶄新一頁，放下OL身分，每天待在家全力以赴幫兒子屎尿做副食品，變身全職主婦。
2015年開了「林姓主婦家務事」粉絲團，記錄一切家有關小事情，包括料理作法、居家生活撇步、副食品食譜。
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接著，我們鍋加熱，然後魚放入鍋中煎兩面金黃，取出備用。
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將洋葱切成細絲，薑、辣椒和蔥切碎，放入鍋中炒熟。
現在，加入豆瓣醬，炒出香氣，加入醬油和米酒水，煮沸後，煎魚放入鍋中，等待入味。
後，撒上炒蔥花，這道菜完成了。
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