人參補益，氣陰兩傷者宜用花旗參

市面上常見的人參種類繁多，如花旗參、高麗參、粉光參等，其功效有所差異。中醫師指出，花旗參性涼、味甘微苦，具滋陰補氣、清熱生津之效，適合氣陰兩傷兼有熱象者。反之，高麗參性微温、味甘微苦，具補氣生津之效，較適宜氣虛者。

花旗參

花旗參又稱洋參，源自美國威斯康辛州。其入肺、腎經，具有滋陰補氣、安神益智、清熱生津之功。相較於高麗參，花旗參性涼，較不燥熱，即使體質偏熱或感冒患者亦可適度服用。

高麗參

高麗參原產於韓國，有「百草之王」之美譽。其歸肺、脾經，具有補氣生津之效，但性較燥熱，不宜過量或長期服用。高麗參依炮製方式分為白參、紅參、糖參。白參經陽光曝曬，生津效果較佳；紅參經蒸熟乾燥，補氣效果較強。

服用人參小秘訣

人參一般需切片後再料理或泡飲，但生曬人蔘較硬，切片不易。可採用以下方法軟化人蔘：

• 烤箱加熱：低温烘烤數分鐘，使人蔘易於彎折。
• 炒黃沙軟化：將人蔘埋入炒至微熱的黃沙中，待軟化即可切片。
• 蒸煮軟化：將人蔘放入碗中，蓋上廚房紙巾，隔水蒸煮片刻。

人參藥膳食譜

• 蔘片湯：將蔘片浸泡30分鐘，煎煮1小時，熱飲。
• 蔘片蒸煮：將蔘片與清水隔水蒸煮1小時，熱飲。

注意事項

服用人參前應諮詢中醫師，切勿過量或長期服用，以免產生不適。體質燥熱或感冒者應避免服用高麗參。

人參好難，種植難度高

人參作為傳統中藥材，以其滋補強身之效用而著名。然而，人參的種植難度極高，令其價格昂貴。以下內容將深入探討人參種植的困境。

種植環境要求嚴苛

• 土壤：人參喜微酸性土壤，pH 值應在 4.5 至 6.0 之間。
• 温度：最適宜生長温度為 15 至 25 度，超過 30 度或低於 5 度會影響發育。
• 濕度：需要高濕度環境，空氣濕度應維持在 70% 以上。
• 光照：半日陰環境，強光直射會灼傷葉片。

栽培技術複雜

• 選種：優良種子對成品質量至關重要。
• 播種：播種後必須覆土，深度約為種子直徑的 2 至 3 倍。
• 水分管理：人參需濕潤環境，但過度澆水會導致根系腐爛。
• 施肥：定期施用有機肥，避免使用化學肥料。
• 病蟲害防治：人參易受蟲害，需及時採取防治措施。

生長期漫長

人參屬於多年生的草本植物，從種植到成熟需要 4 至 6 年時間。期間需精心照料，稍有不慎便會影響生長。

人力資源耗費大

人參的種植、採收和加工均需要大量的勞動力，人力資源成本較高。

種植風險高

人參種植過程中，受自然災害、病蟲害、氣候變遷等因素影響，極易失敗，造成經濟損失。

市場需求量大

人參作為珍貴藥材，市場需求量大，但由於種植困難，供應數量有限，導致價格居高不下。

結語

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人參種植難度高，需要嚴苛的種植環境、複雜的栽培技術、漫長的生長期、大量的勞動力資源以及承受較高的種植風險。儘管市場需求量大，但供應數量有限，促成了人參價格的昂貴。