冰箱管理：健康飲食中的關鍵
冰箱管理是食品安全的基石，不同食物各具獨特的保存時效和方式。存放位置的選擇更是大有學問，正確貯藏食材能為健康帶來莫大助益。
冰箱結構概觀
冰箱設有不同温層，應依食材特性分區擺放。同層中，優先食用且距購買日較近的食物應置於前方，避免遺忘或變質。
温層分區
| 層序 | 温度 | 推薦存放物品 |
|---|---|---|
| 第一層 | 3-6°C | 剩菜（需密封冷藏3天內食用） |
| 第二層 | 5-8°C | 優格、切果、麵包、豆奶（放置內側，温度較低） |
| 第三層 | 10-12°C | 待烹調的肉蛋豆製品（建議後方放置，温度較低） |
| 第四層 | 8-10°C | 未清洗蔬果（濕度較高，利於保存） |
食材注意事項
- 肉類、海鮮：傳統市場販售的絞肉易滋生細菌，建議當天烹煮完成或冷凍保存。醃漬肉類可略微延長保存期。
- 蔬菜：有些蔬菜（如番茄、茄子）不耐低温，應密封後冷藏（5-7天），或切塊冷凍（保質期更長）。
- 雞蛋：購買新鮮蛋品，冷藏時須注意包裝是否完整，破損蛋殼的雞蛋不可食用。
整理原則
- 避免過度囤積食材，遵循先進先出原則，食用頻率高的食物放置前方。
- 妥善密封剩菜和開封食品，預防交叉污染。
- 定期清理冰箱（每週至少一次），剔除過期或變質食材。
- 肉類按料理分量分割冷凍，解凍時提前移至冷藏區。
- 善用保鮮盒或保鮮膜，隔離食物氣味和細菌。
結語
冰箱管理關係著食材品質和健康，遵循以上原則，即可延長食材保鮮期，食用更安心、更營養。從點滴習慣做起，打造高效的冰箱空間，不僅維護食物新鮮，更為健康飲食奠定基石。
冰箱存放原則
冰箱存放原則攸關食品安全與營養價值的維護，實踐正確的原則可延長食品保存期限，並預防食物變質。以下將詳細説明冰箱各區塊存放的物品種類與存放原則供參考：