堅果食用指南：營養豐富，但過量恐害身

堅果近年受民眾熱捧，其酥脆口感與獨特香氣令人欲罷不能。台北聯合醫院中醫師邱淑娟提醒，堅果營養豐沛，卻不宜過量食用，否則可能加劇上火、痘瘡、失眠等不適。建議選購原味堅果，並限制每日食用量為一手掌份量。

堅果乃植物果實，特徵為堅硬外殼與富含油脂的果仁。不同堅果藴含的營養素各異，適量攝取有益身體，如核桃補腦、杏仁潤肺、葵花子潤腸、花生調補脾胃等。然而，邱醫師指出，堅果並非人人皆宜食用。

熱性體質者慎用

堅果性味偏温，加工烘培後更易加重其燥熱性質。過量攝取會導致熱量堆積、體重上升，甚至引發上火症狀，例如痘瘡、睡眠障礙等。

部分族羣需減量或忌口

過度食用堅果對下列族羣而言猶如陷阱：

• 陽虛體寒者：容易疲倦、氣短懶言，食用堅果可加劇虛火旺盛，不宜大量攝取。

• 陰虛者：皮膚乾燥、面色不佳，常有口瘡、便秘等症狀，食用堅果恐加重上火徵候。

• 虛火旺者：胸悶、情緒不穩、夜晚易驚醒失眠，堅果的燥性會助長虛火。

• 痘肌者：皮膚有炎症或痘瘡，堅果會刺激痘痘發炎。

適量享用，避免陷阱

堅果富含營養，適量攝取有益身心。然而，不同體質應注意食用節制，避免因過量攝取而招致不適，影響健康。

堅果屬性：營養豐富，健康益處多

堅果是一種營養豐富的食品，具有多種健康益處。它們富含健康脂肪、蛋白質、纖維、維生素和礦物質。以下將探討堅果的營養屬性，説明其對健康的影響。

營養成分

堅果種類繁多，不同種類的堅果具有不同的營養成分。下表列出了一些常見堅果的平均營養成分（每 100 公克）：

堅果對健康的益處

堅果含有豐富的營養素，研究顯示它們對健康有以下益處：

1. 心臟健康：堅果中富含不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇水平，減少心血管疾病的風險。

2. 體重控制：儘管堅果熱量較高，但富含纖維和蛋白質，可以增加飽足感，減少整體熱量攝取。

3. 血糖控制：堅果中的纖維可以減緩葡萄糖的吸收，幫助控制血糖水平，減少罹患第 2 型糖尿病的風險。

4. 降低發炎：堅果含有抗氧化劑和抗發炎化合物，有助於減少身體的發炎反應，預防慢性疾病。

5. 認知功能：堅果富含維生素 E、B 羣維生素和礦物質，這些營養素對於維持認知功能和預防神經退化症很重要。

注意事項

儘管堅果對健康有益，但也有一些注意事項：

1. 過敏：有些人可能對某種堅果過敏。如果您有任何過敏，請務必在食用堅果前諮詢醫療專業人員。

2. 鈉含量：一些商業化處理的堅果可能含有高鈉含量。如果您有高血壓或其他鈉攝取受限的情況，請選擇未調味的堅果。

總結

堅果是營養豐富的食品，具有多種健康益處。它們富含健康脂肪、蛋白質、纖維、維生素和礦物質，可以促進心臟健康、體重控制、血糖控制、降低發炎和維持認知功能。適當攝取堅果可以為您的整體健康和福祉帶來許多好處。