妙高級重巡洋艦

引言

妙高級重巡洋艦是日本帝國海軍在20世紀20年代建造的強大戰艦，在當時的重巡洋艦領域中佔據著領先地位。

歷史背景

締結於1922年的《華盛頓海軍條約》規範了戰艦噸位上限為10000噸，妙高級正是遵循這一條約而設計的條約級重巡洋艦。這艘船由平賀讓造船少將設計，他是古鷹級和青葉級重巡洋艦的設計師。

設計特徵

妙高級重巡洋艦以火力和航速見長。其主要武器包括5座雙聯裝20釐米口徑主炮炮塔，分別安裝在艦橋前和艦體後部。為了追求高航速，妙高級採用了較大長寬比和雙曲線型艦艏。此外，它還配備了6座雙聯裝61釐米口徑魚雷發射管和水上偵察機彈射器。

防護

妙高級的防護標準按照抵禦15釐米口徑炮彈直接命中的標準設計。其側舷裝甲採用傾斜佈置，以增加防禦效果。此外，妙級還安裝了中央縱隔壁，這增強了進水極限。

動力系統

妙高級採用高低壓蒸汽輪機作為動力系統。這艘船的設計航速為35.5節，實際航速接近34節。

改裝

在服役生涯中，妙高級進行過多次改裝。1931年，其主炮口徑增大到203毫米，火力得到提升。1935年和1940年進行的兩次重大改裝加強了其防空火力，改進了魚雷發射裝置和航空設備。

服役

妙高級重巡洋艦在太平洋戰爭期間服役於日本帝國海軍。它們參加了許多重大戰役，包括珊瑚海海戰和中途島海戰。四艘妙高級重巡洋艦最終在戰爭中喪失，但它們的設計影響了後來日本海軍重巡洋艦的發展。

技術規格

妙高級：日式懷石料理的典範

妙高級位於台北東區，以其正統的日式懷石料理聞名。主廚阿部由樹師承多位日本料理名師，對於食材的講究和料理的技法，皆追求精益求精，將日本傳統料理精髓發揮得淋漓盡致。

懷石料理的藝術

懷石料理是日本傳統的精緻料理，其起源可追溯至戰國時代。當時武士在進行茶道儀式前，會食用清淡的石頭湯來暖胃，這便是懷石料理的雛形。隨著時間演變，懷石料理逐漸發展成多道式料理，追求季節性食材和精緻的擺盤藝術。

妙高級的餐點

妙高級提供季節性的懷石料理套餐，由精選的前菜、刺身、煮物、燒物、揚物、食事和甜點組成。每道料理皆精心製作，呈現食材的原味和季節感。

食材的講究

妙高級嚴選來自日本、台灣和世界各地的頂級食材。所有食材皆經過嚴格的把關，確保其新鮮度和品質。主廚阿部由樹深入瞭解每個食材的特性，並搭配不同的料理手法，將其風味發揮到極致。

技法的精湛

懷石料理的精髓不僅在於食材，更在於主廚精湛的技法。妙高級的主廚團隊皆經過嚴格的訓練，熟練掌握傳統的日本料理技法，例如：

• 切工：精準的切工可以展現食材的形狀和紋理，增添料理的視覺美感。
• 擺盤：懷石料理的擺盤講究器物搭配、空間利用和色彩運用，營造出和諧而優雅的氛圍。
• 烹飪：透過火候的控制、醬汁的調配和食材的組合，主廚將食材的風味層次提升至極致。

用餐體驗

妙高級的用餐環境典雅舒適，設有吧枱區和包廂，提供不同需求的顧客選擇。服務人員訓練有素，提供親切周到的服務，讓顧客在輕鬆的氛圍中享受懷石料理的精髓。

延伸閲讀…

妙高級重巡洋艦

妙高級重巡洋艦介紹

小結

妙高級是一間值得推薦的台北懷石料理餐廳。其精湛的技法、嚴選的食材和典雅的用餐環境，將帶給顧客難忘的美食體驗。無論是慶祝重要時刻或與親友聚餐，妙高級都是不二之選。