菜色命名大有學問！一個有創意菜名能菜品產生畫龍點睛作用，可強化食客餐廳特色風格印象；菜名能加深顧客菜品記憶，對用餐體驗有加分效果，讓您餐廳菜單顯得、更具競爭力。
那麼，傳統上結合烹調方式和食材，或加上口味與口感菜色命名方式，能玩出什麼新花樣？本文提供4大要訣，幫助廚師們設計聽、有亮眼、有記憶點菜名，讓菜名幫餐廳發聲，成為宣傳利器。
美國康乃爾大學一項研究結果顯示，菜名描述菜品時，詞會使菜品顧客更具吸引力，讓菜色受歡迎。
諾維薩德大學一項研究表明，具有家族、發源地，或有機、命名元素菜品，較命名菜品受顧客青睞。
伊利諾大學香檳分校進一步研究，沒有描述性語言菜品相比，詳細描述菜品銷售額提升了27%，因此，顧客拿起菜單點菜時，菜名是吸引顧客第一要項！▲知名菜色清蒸龍虎斑，可運用西餐命名方式，來增添這道中式菜色感。
人於西餐印象，多半是高檔，因此將西餐命名方式運用到中菜來，聽有創意，可增加菜色價值印象。
紅餐瞭解，給菜品起名出現如下幾個問題：比如“拌黃瓜”，這種聽起來不過菜品不要寫上去了，哪怕手法家常菜產品，可以起一個感覺有菜品名。
▲香茅豬肋排以創意命名方式，可以改稱「香茅壁咚腰骨」。
創意菜名這樣轉化：世代中餐廳會使用趣味命名如「豬兒吃嫩葱」、「葱油淋到雞」，吸引年食客目光。
其他如「山藥排骨一鍋」，將「山藥排骨湯」轉為趣味、吸睛、菜名，能勾起食慾。
「十八彎肥腸阿幹鍋」便是「九轉肥腸」取台灣地名命名，讓台灣食客。
「芙蓉見雞」取菜色中見原本食材印象，使用「不見」這個動詞，是富有趣味命名。
“起菜名”這種細節，無形中決定着餐廳產品銷量。
名字太普通，不夠引人注意，往往，菜品連展示機會沒有；而名字過於奧，讓食客失去興趣。
怎樣菜品名稱可以得到食客青睞，能幫助餐廳提升業績呢？上個月元宵節，小王帶着一家人去吃開年大餐，全家人開開心心到了餐廳坐下，一本菜單不知如何下手。
見這菜單上寫着：絕代雙，火山飄雪，足以慰風塵……這裏定是餐館？小王懷疑闆可能是個武俠説愛者，或者喜歡詩歌，菜品名稱看得他是一頭霧水。
這些吃是什麼？詢問過服務員後知道，這幾道菜其實青椒炒紅椒、西紅柿拌白糖、胡辣湯。
等到小王一家人搞明白菜單上是哪些菜時候，他們沒了食慾。
小王故事並非個例，往往一桌子人期待着美食上桌，菜品名稱難住了。
有時候在家裏得做飯時候，很多人會選擇到外面炒菜店去吃飯，炒菜店家，口味十分地道，於喜歡吃家常菜人來説，炒菜館他們會光顧飯店了。
2：有些菜名字過於花哨，讓人搞不懂。
這像上面小王例子，光聽菜名，完全想象不到是什麼食材、怎製作方法，點菜花去時間，消費者體驗感不到哪裏去。
這是餐飲闆們使勁使錯了地方，產品名雖然，但切忌畫蛇添足。
3：有些菜名嚇人，讓人嘗試。
台灣有一道小吃名字嚇人，叫“棺材板”，其實西式盒配雞肝，但碰上這麼直白名字，讓人避之唯恐不及。
，這類屬於當地特色小吃，有着歷史背景，有保留本名；但有些並沒有故事菜，起這類“嚇人”名字了。
4：有些菜名寓意，吉利。
過節喜慶日子，人們願意點一些有着兆頭名字產品，比如“年年有魚”“全家福”。
而有些比如有“輸”“血”諧音，合做菜品名，讓人覺得討不到彩頭。
新時代餐飲於餐廳提出了要求，不僅傳統菜品需要迭代、革新，還需要地有創新菜式出現，由此衍生出多產品需要起名。
菜品起名不亞於起餐廳品牌名，一樣需要重視，一樣有很多講究。
來説，可以以下幾種方式命名：材料命名、典故命名、產地命名、寓意命名、烹飪方式、口味口感命名。
，這些命名方法之外，如果拿捏要使用哪個菜品名字，可以以下三個原則來檢測它可用性：、有記憶點名字可以提高點單率。
舉個，如果顧客點評平台評論中能記得這道菜名字，説這個菜品名稱起得是。
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局氣開張德雲社聯名店中，加入了一批創新菜品，這些菜品很有意思地方是段子製作並命名。
比如有道菜叫“抽煙喝酒燙頭”，段子裏提到于謙三愛製作而成，有二姐夫燻肘子、大腸刺身、仨鐘頭湯魚片、春天咯吱盒、乾隆白菜、探清水河、黑白兩道。
這些菜名，一方面結合了門店相關內容裏元素，另一方面很多名字接地氣，人們日常生活相連接，讓人印象。
餐廳起名要讓顧客知道自己點是什麼東西，而不是地叫來服務員詢問。
這裏有個案例。
西餐品牌unico推出了一系列午餐產品，聽聽它產品名，花順、魯本德尼羅、女王之心，讓人不知所云。
這道菜裏面有什麼食材，是什麼樣口味，完全需要依賴服務員做現場輔導。
這種情況不僅影響食客體驗，增加了餐廳服務成本。
因此，雖説餐廳想起一些、有新意名稱，但千萬不要背離基本原則，要讓食客點餐點得明白。
傳播跟有記憶點是綁定，菜品名要能讓人記住，其次聽、有意思名字才能引發傳播。
比如四世同堂“銅鑼烤鴨”，一方面與其他烤鴨產品名稱區開，另一方面烤鴨端上來是放在一面鑼上切片，菜名體現出用餐時體驗，記住，並且傳播。
無二招牌壽司“秋天童話”，成為了司界代表，整體設計色彩和口味讓人們記住了這個記名字，並且因為名字本身美感傳播。
有時候在家裏得做飯時候，很多人會選擇到外面炒菜店去吃飯，炒菜店家，口味十分地道，於喜歡吃家常菜人來説，炒菜館他們會光顧飯店了。
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作為一家飯店，食品安全要有所保障之外，主要是要有一個吸引人招牌。
那麼接下來，我們來一起看一下，有哪些聽炒菜館名字大全吧。
禾日這個名字，看起來有詩意感，散發着氣質。
這個名字有內涵，這兩個字組合在一起“香”，體現出了食物色香味俱全，香味吸引人。
雖然字面看起來，但是其中內涵有吸引力，展現出了炒菜館飄香四溢，能吸引很多顧客們注意力。
加上這個名字洋氣，是個炒菜館名。
農民之家這個名字藴含着淳樸風，看起來十分和藹，同時展現出了食材和天然。
農民伯伯手培育出來食材，是。
這個名稱展現出了炒菜館接地氣和樸素無華，為食客們提供菜品是，並且美味，有家鄉風味。
應有盡有這個名字看起來氣，説這家炒菜館裏面菜品種類齊全，食客們想要吃菜這裏能夠提供，這個名稱展現出了菜品多樣，並且看起來隨和霸氣，是一個有人情味，能夠獲得顧客們青睞店名。
這樣炒菜館裏，顧客們不用擔心吃不到自己想吃食物。
流口水這個名字看起來，而且人記住。
説炒菜館菜品，讓人聞了後忍不住流口水，對菜品垂涎三尺。
這個名稱記，而且顧客們來説是親切，一點架子沒有。
作為深受人們喜愛餐飲行業，一個可以拉進和顧客們之間距離名字十分，這個名稱個性，點明瞭炒菜美味，記。
味蕾盛宴這個名字人感覺高級，看起來有特色。
好吃菜品可以顧客們帶來味蕾上享受，彷彿歷了一場味蕾盛宴。
這個名稱高級，將品嚐美食形容成了一番華麗旅行，襯托出了美食魅力，同時有文藝色彩，合用來作炒菜館名字。