文章內容目錄
| 牛排部位 | 特點 |
|---|---|
| 菲力 | 細嫩精肉，風味較淡，價格較高 |
| 西冷 | 風味濃鬱，有油有筋，口感豐富，適合 5-7 分熟 |
| 紐約客牛排 | 西冷的分支，口感更筋道 |
| 肋眼 | 肥瘦兼修，肉嫩油香，味道濃鬱，適合 3-7 分熟 |
| 戰斧牛排 | 未去掉肋骨的肋眼牛排，形狀神似戰斧，口感狂野 |
| T 骨牛排 | 一邊是菲力，一邊是西冷，兼具細嫩柔滑和筋道油潤的雙重體驗 |
和牛與安格斯牛
和牛：發跡於日本，以細密的油花紋理著稱，評級分為 C1-A5，稀有珍貴。
安格斯牛：起源於英國，熱量較低，適合健身輕食。
飼餵方式
谷飼：小牛先草飼一段時間再轉餵穀物，快速肥育。
草飼：牛在牧場生長，食用新鮮牧草，味道濃鬱但更精瘦。
牛排烹飪技巧
菲力：細嫩，不宜過熟，1-5 分熟最佳。
西冷：油脂豐富，適合 5-7 分熟，口感豐富。
肋眼：肥瘦兼修，適合 3-7 分熟，味道濃鬱。
T 骨牛排：兼具菲力和西冷的特性，口感多元。
牛排購買須知
拒絕賒賬，避免拖延貨款。
估重售賣不可取，使用地磅稱重更準確。
空腹稱重有損失，停止進食 6-8 小時後再稱重。
想出牛（Brainstorming）
想出牛是一種創造力技術，旨在協助產生新穎和有創意的解決方案。這種技術鼓勵團隊成員自由發想，無拘無束地提出任何想法，並建立在彼此的想法之上，以產生創新的概念。
想出牛技術的步驟
進行想出牛的步驟如下：
| 步驟 | 説明 |
|---|---|
| 1.定義問題或機會 | 明確説明需要解決的問題或尋求的機會。 |
| 2.組建團隊 | 成立一個多元化團隊，擁有不同觀點、經驗和專業知識。 |
| 3.提出問題或機會 | 向團隊成員提出問題或機會，並確保他們清楚瞭解。 |
| 4.產生想法 | 在限定時間內鼓勵團隊成員自由發想，提出任何相關的想法，無論多麼奇特或不切實際。 |
| 5.記錄所有想法 | 使用白板、便利貼或數字工具記錄所有產生的想法。 |
| 6.澄清和擴展想法 | 讓團隊成員輪流説明他們的想法，並提出問題和建議以澄清和擴展這些想法。 |
| 7.分類和組織想法 | 將想法歸類到不同的主題或類別中，以便進一步分析。 |
| 8.評估和選擇想法 | 以預先確定的標準評估想法，並選擇最有潛力的想法。 |
| 9.制定行動計劃 | 制定一個計劃來進一步開發和實施所選想法。 |
想出牛的好處
想出牛提供了以下好處：
- 產生多元化和原創的想法： 鼓勵團隊成員提出任何想法，消除自我審查。
- 促進團隊合作和創新： 創造一個安全的空間讓團隊成員分享和建立在彼此的想法之上。
- 促進問題解決和機會識別： 提供一個結構化的方法來識別問題並產生解決方案。
- 激發想像力和創造力： 引發團隊成員產生新穎和創新的想法。
- 提升決策品質： 通過評估各種想法並選擇最有潛力的想法，提升決策品質。
使用想出牛技術的提示
以下是一些使用想出牛技術的提示：
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- 創建一個支持性的環境： 確保團隊成員感到安全和受到鼓勵提出任何想法。
- 使用視覺輔助工具： 白板或便利貼有助於記錄和組織想法。
- 設定時間限制： 限定發想時間以保持注意力和進度。
- 避免批評或判斷： 專注於產生想法，而不是批評它們。
- 建立在彼此的想法之上： 鼓勵團隊成員在其他成員的想法基礎上提出擴展或新的想法。
- 對所有想法表示感謝： 承認所有提出的想法，無論它們有多麼不同或不切實際。