桔子營養與迷思解析

桔子，又稱橘子，富含維生素C、檸檬酸等營養素，擁有美容、消除疲勞、通便、降膽固醇等益處。然而，對於桔子的食用與迷思，坊間傳言與事實常有出入，本文將逐一解析，釐清常見的疑問。

桔子糖分高，不宜過量食用

桔子糖分含量豐富，平均約11.9%，過量食用容易導致熱量攝取過高。建議每日攝取量為2-3個中等大小的桔子，過量食用者應減少其他主食攝取，並注重牙齒清潔。

桔子富含胡蘿蔔素，但並非染色

大量食用桔子導致皮膚變黃，是因為桔子中含有豐富的胡蘿蔔素。過量胡蘿蔔素無法及時代謝，造成「高胡蘿蔔素血癥」，俗稱「桔黃症」，導致皮膚變黃。停食桔子一段時間後，膚色逐漸恢復正常。

桔子「上火」與糖分有關

「上火」並非嚴謹的科學定義，但坊間認為桔子容易引起「上火」，其實與其高糖分有關。過量食用桔子會造成喉嚨乾澀，敏感者可能出現牙齦或胃部不適。吃完桔子後建議及時清潔口腔，避免口腔細菌滋生，避免「上火」情況。

桔子白瓤營養價值普通，不必過度追求

桔子內側白色棉絮狀物質稱為桔絡，主要成分為水分和膳食纖維。桔絡營養價值並非特別突出，食用與否純屬個人喜好，無需強求。

桔子無公母之分，甜度與臍部大小無關

坊間流傳桔子分公母，且母桔子較甜，但此説法缺乏科學依據。桔子底部的「臍」為脱落花器官的痕跡，大小不一，並與果實甜度無關。

桔子的功效與作用

1. 美容：富含維生素C，具有抗氧化作用，有助於延緩肌膚衰老。
2. 降壓：橘皮苷能夠加強毛細血管韌性，降低血壓。
3. 抗癌：研究顯示，桔子中含有「諾米靈」，具有抗癌活性，有助於抑制癌細胞生長。
4. 消除疲勞：含有檸檬酸，幫助消除疲勞。

常見迷思總結

桔子：充滿陽光的健康選擇

桔子是一種柑橘類水果，源自中國，以其獨特的甜味和多汁而聞名。以下是關於桔子的詳細資訊：

營養價值

桔子富含維生素、礦物質和抗氧化劑，使其成為一種營養豐富的水果。一個中等大小的桔子（約 131 克）含有：

健康益處

桔子 consumption has been linked to various health benefits, including:

• 降低心血管疾病風險：桔子富含鉀，有助於降低血壓。維生素 C 也是一種強大的抗氧化劑，可以保護血管免受損害。
• 增強免疫力：桔子是維生素 C 的極佳來源，維生素 C 是強健免疫系統的重要營養素。
• 改善消化：桔子中的膳食纖維可以促進腸道健康，並幫助預防便秘。
• 保護眼睛健康：桔子富含葉黃素和玉米黃質，這些是類胡蘿蔔素，可以保護眼睛免受紫外線傷害。

品種

全世界有許多不同的桔子品種，包括：

選擇和儲存

選擇新鮮的桔子時，請尋找皮膚光滑且飽滿的桔子。避免有發黴或損傷跡象的桔子。

桔子可以儲存在室温下長達一週。對於更長期的儲存，可以將桔子冷藏長達一個月。

食用方式

桔子可以生吃，也可以用於各種食譜中，例如：

• 榨汁：新鮮的桔子汁是維生素 C 的絕佳來源。
• 做菜：桔子的果皮和果肉都可以用於沙拉、甜點和主菜。
• 入烘焙：桔子醬和果皮都是烘烤食品的絕佳補品。

總結

桔子是一種營養豐富且美味的水果，可以為您的健康帶來許多好處。無論您是生吃、榨汁還是融入食譜，桔子都是您的健康飲食中一個明智的選擇。

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