豬耳有營養，並且口感，很多人用豬耳朵當下酒菜，是涼菜吃「鹵豬耳」，吃到嘴裡是，味道鮮香，且富含膠質。
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵，具有功效，適用於氣血損、身體者食用。
禁忌人羣濕痰滯內藴者、、血脂較高者慎食。
但是現在一些法商販使用化學原料製作出一些豬耳朵，市場上充新鮮豬耳，這讓消費者，其實辨別人造豬耳不是，下面教大家。
1、因為人造豬肉可能是明膠和塑料做成。
所以，相比豬耳，人造豬耳朵顏色可能。
而且氣味會聞很多。
消費者購買時候需注意。
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵，具有補虛損、健脾胃功效，適用於氣血損、身體者食用。
那麼可能你買了人造豬耳朵了。
豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵，具有補虛損、健脾胃功效，適用於氣血損、身體者食用。
豬耳朵有營養，並且口感，是涼菜吃“滷豬耳”，吃到嘴裏是柔韌，味道鮮香，且富含膠質。
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵，具有補虛損、健脾胃功效，適用於氣血損、身體者食用。
豬耳有營養，並且口感，是涼菜吃“滷豬耳”，吃到嘴裏是柔韌，味道鮮香，且富含膠質。
提起豬耳朵，我們肯定陌生，作為豬身上食材，豬耳朵應該是我們國家食用很多一種了，應該是和豬蹄有粉絲量吧，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物營養元素，有保健脾胃功效，口感不僅，而且吃起來不油膩。
表皮裏面有一層骨頭豬耳朵因為其屬性，因為外面一層表皮裏面有一層骨頭，吃起來嘎嘣嘎嘣口感，讓人它好感度倍增，你們所在城市熟肉店裏可見是豬耳朵，有地方可能是會街邊小巷裏攤子上，像是豬蹄攤位和店面，平時大家要注意，這種食材不能和百合一起吃，不然會讓人們出現食物中毒，另外它不能驢肉一起吃，不然會引發腹瀉。
食用豬耳朵後大量飲茶豬耳朵這種食材雖，但它並適合所有人，是那些眼病患者以及食管炎以及胃腸炎，有胃潰瘍多種疾病患者，不能食用豬耳朵不然會讓疾病症狀加重，另外熱病患者人羣不能吃豬耳朵，食用豬耳朵後大量飲茶，因為茶葉鞣酸會蛋白質合成具有收斂性鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞腸道中滯留時間，不但造成，而且還增加了有毒物質和致癌物質吸收，影響。
營養價值豬耳朵上是美味，不僅是可以來製作各種各美味佳餚，而且因為其中藴含營養物質，可以用來做成各種食療營養餐，雖然口感誘人，營養價值，但是平時食用時不能過量，因為豬耳朵是一種十分油膩食品，如果吃多，會加重腸胃負擔，會讓脂肪人體內部積存，出現。
説到豬耳朵，相信朋友喜歡吃，豬耳朵口感，豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵，具有健脾胃功效，適用於氣血損、身體者食用。
豬耳有營養，並且口感，是涼菜吃“滷豬耳”，吃到嘴裏是柔韌，味道鮮香，且富含膠質。
這期美食教程，天食坊準備大家分享幾種豬耳朵特色吃法，喜歡吃豬耳朵朋友們圍觀吧，喜歡美食朋友們忘了我點個關注，我每天會分享美食教程，相信總有一道會是你想學菜餚噠！準備食材如下：豬耳朵2個，生抽4湯匙，老抽4湯匙，生薑3片，葱15克，八角4個，料酒適量具體做法如下：豬耳朵洗乾刮豬毛，加入點料酒揉搓去去異味，然後沖洗乾，倒入老抽2湯匙按摩醃製15分鐘，備滷製料，我第二次滷子只放了8枚八角和生薑、生抽、老抽，滷料反而味道會美，準備一塊紗布，料包上紮，自制一個滷料包，將葱和生薑鋪電飯煲鍋底，醃製豬耳朵放進鍋內擺好，加入適量水，蓋上蓋子豆類或肉類檔可以，煮好用筷子插入，可插進去，撈出放涼，如果是夏天可以放進冰箱冷藏一會兒，取出切片條，調製滷料汁：生抽2湯匙、蒜泥6克、香醋1湯匙、麻油1勺、鹽，澆上滷料汁調拌，可以點香菜碎調拌，下酒菜製作出來了，美味開吃吧！準備食材如下：豬耳朵1個，植物油2湯匙，食鹽2茶匙，姜1小塊，草果1個，八角2個，香葉5片，花椒1，陳皮3小塊，老抽2茶匙，桂皮2小塊，冰糖1，滷水適量，料酒1茶匙做法如下：豬耳麪粉和白醋搓洗，刀把表面刮乾，水燒開，放入料酒，豬耳煮2分鐘後取出衝乾，備滷水、香料、冰糖，豬耳加入鍋中，另起鍋香料爆香後加入滷鍋中，加入冰糖，加入滷水，加入適量鹽和老抽，加入蓋過食材水，開蓋煮50分鐘，中途要翻面並滷水汁食物上淋，煮後鍋中泡2時左右，食用時切片！準備食材如下：豬耳朵1個,八角2個,葱2,冰片糖20克,燒醬油半碗,姜1塊,鹽適量具體做法如下：豬耳朵切大塊，薑切片，葱綁成葱結,豬耳朵，葱，姜冷水下鍋煮,煮開煮2分鐘可以了,半碗燒醬油加入2碗清水，加入葱結，姜，八角.放入塊冰片糖,豬耳朵放進去大火煮，煮開後轉小火煮半時,煮時嘗一下味道，適量加點調味料，煮放涼切片,吃時候淋入一些紅燒汁，可以直接吃。
準備食材如下：豬耳朵1只,食鹽1/2勺,黃豆醬油2勺,蒜4瓣,花椒麪1勺,香油1勺,黃豆10克,雞精1勺,辣椒油2勺,白糖1/2勺,小葱2,花生仁（油炸）10克,姜1小塊,水適量具體做法如下：鍋裏加入適量清水，加姜、花椒、料酒、豬耳朵煮40分鐘,新鮮豬耳朵一個，耳朵根部刀切開，不要切透,40分鐘後豬耳朵撈出，趁豬耳朵兩面蒙上保鮮膜,重物，我菜板壓豬耳朵上面後直到豬耳朵完全，這個過程環境温度所需等候時間，冬季兩時，夏季防食品變質是冰櫃內進行,兩時後可以看看效果了，平平整整豬耳朵撕去保鮮膜,現在可以片豬耳片，每一片要儘量保證大小，片耳片整形後裝盤,蒜剁成末，加入適量開水做成蒜汁,拿個碗調料汁：黃豆醬油、食鹽、白糖、雞精、花椒粉、香油、炸花生米、黃豆、辣椒油,兑汁水澆耳片上，淋上紅油上菜!豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵，具有補虛損、健脾胃功效，適用於氣血損、身體者食用。
豬耳朵有營養，並且口感，是涼菜吃“滷豬耳”，吃到嘴裏是柔韌，味道鮮香，且富含膠質。
豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵，具有補虛損、健脾胃功效，適用於氣血損、身體者食用。
豬耳朵有營養，並且口感，是涼菜吃“滷豬耳”，吃到嘴裏是柔韌，味道鮮香，且富含膠質。
做法: 1、豬耳朵鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
豬耳有營養，並且口感，是涼菜吃“滷豬耳”，吃到嘴裏是柔韌，味道鮮香，且富含膠質。
選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤，無殘留豬毛以及毛根，豬耳朵質地，富有彈性，表面微幹或顯濕潤且黏手。
如果豬耳朵色澤沒有光澤，表面發，則表明豬耳朵存放時間過，選購。
新鮮豬耳朵如果炒方法製作成菜，時間保存，保鮮袋包裹，放冰箱冷藏室內保存1-2天。
如果豬耳朵需要時間保存，可豬耳朵刮洗乾，擦淨表面水分，保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍。
豬耳朵營養價值：豬耳有營養，並且口感，是涼菜吃“滷豬耳”，吃到嘴裏是柔韌，味道鮮香，且富含膠質。
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵，具有補虛損、健脾胃功效，適用於氣血損、身體者食用。
質地，麻辣鮮香。
主料：豬耳500克， 調料：大葱50克，醬油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克1.豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗乾； 2.先用開水氽透，刮洗一遍，入湯內煮熟；6.豬耳朵片成大片，用料汁拌勻。
現成豬耳，葱紅辣椒，薑片1.鍋中坐油見，姜2片榨油。
3.倒入葱段，辣椒粒加少許醬油。
滷豬耳，青椒，蒜末，醬油1.買來豬耳切好了（切得，下次切成這樣我不要），但是要清洗一下。
2.鍋燒，放油，蒜末炒香，下青椒，炒一下；3.豬耳是，所以後放，青椒炒勻，加醬油、鹽和一點水，防止粘鍋，水炒乾時候可以出鍋了。
豬耳朵含有大量膠原蛋白，用油炒時候會爆，燙傷，加點水會了。
滷豬耳朵一隻，黃瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，調料：鹽，陳醋，味精，老乾媽雞油辣醬1、黃瓜擀麪杖拍碎，手掰成小塊； 2、滷耳朵切成條，大蒜搗成泥，香菜切碎；3、所有原料混合，加適量鹽、陳醋、味精、一匙老乾媽辣醬拌。
1、拍黃瓜比刀切黃瓜味道鮮，純，不信你試試； 2、老乾媽辣醬和滷耳朵是鹹味，所以注意鹽要少量添加。
1.豬耳朵刮洗乾，抹上鹽，醃3 時，放入鍋中，大火煮六七，撈出晾涼；2.豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，手拌成蓬鬆狀，放入盤內；香葱洗淨切絲；幹辣椒切碎；3.香油倒入鍋內，燒至七成熱，將花椒和辣椒末倒入，小火炸3 分鐘，轉用中火，待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，香油淋豬耳絲上，撒上葱絲。
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鮮香可口，麻辣開胃。
如果豬耳中脆骨取出，單獨涼拌，口感更佳。
花椒10幾個，八角2個，冰糖許，水，醬油，姜，葱2，蒜蓉，香油，香菜，陳醋，辣椒油香鮮，醬香。
主料：豬耳500克，調料：姜5克，大葱5克，八角3克，香葉3克，辣椒(紅，，幹)5克，料酒10克，鹽4克，味精2克，老抽5克，生抽3克，白砂糖3克，雞粉2克，花生油10克3.鍋中加油燒熱，姜、葱、八角、香葉、幹椒下鍋炒香，加其餘調料調成醬汁，豬耳放入醬汁內醬熟；4.豬耳趁捲起，上壓一重物，涼透切片，裝盤。
下酒菜不可多得，這道紅油耳片是豬耳最佳烹飪方法，，脆骨配酒，享受無比。
新鮮豬耳3只，青葱2棵，辣椒油10克，食鹽5克，味精3克，芝麻5克1.平底鍋加清水煮開，放入豬耳中火白水煮40分鐘，撈出使或後放冰箱20分鐘。
2.菜刀切薄片，。
青葱切為2釐米葱節。
3.切耳片倒入大碗內，放鹽，紅油辣椒，味精；攪拌勻後放芝麻；拌勻裝盤；灑上青葱上桌。
材料:辣椒油.鹽.味精.白糖.醋. 1.豬耳朵切成條水裏煮熟.拿出來用自來水淘一下叫他變涼. 2.然後辣椒炸成油.熱鍋下油.一勺油夠了.油了辣椒麪倒下去.半碗辣椒麪就行了.後你會聞到味道.有點嗆鼻.差不多了閉火吧. 3.豬耳朵放到盆裏.辣椒油放一些.放糖.味精.鹽.醋.可以放嘗.不要一下放那麼多. 這豬耳朵了.和大`長今裏`拌菜不相上下 滷豬耳朵 原料： 豬耳朵1個 輔料： 滷湯1鍋 做法： 1、豬耳朵刮乾，然後入開水氽燙過，撈出洗淨。
2、放入滷鍋滷40分鐘，然後熄火浸泡，待湯汁涼撈出切片或切絲食用。
Tips： 1、豬耳朵小火烘一下，然後小刀刮毛，刮乾。
2、切豬耳朵時候下刀角度要斜，才能片得、切得細。
涼拌豬耳朵 原料:豬耳朵。
配料:青葱、香菜。
做法: 1、豬耳朵鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
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2、水開後燙一下,還是去掉腥味。
3、燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。
4、燒開後投入處理豬耳朵，中火煮25分鐘左右. 5、撈出放涼後切成絲。
6、加入醬油、糖、紅油、葱絲、香菜。
7、放入冰箱冷藏，涼透。
8、，適合夏天 酸辣耳絲 原料: 原 料： 材料：豬耳朵1個，葱絲半杯。
調味料：醬油，辣油各1大匙，糖，味精1/2小匙，醋，香油各1/2大匙。
製法: （1）豬耳朵剖洗乾後，鹽水氽燙5分鐘，另入滾水中中小火煮30分鐘。
豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵，具有補虛損、健脾胃功效，適用於氣血損、身體者食用。
豬耳朵有營養，並且口感，是涼菜吃“滷豬耳”，吃到嘴裏是柔韌，味道鮮香，且富含膠質。
豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵，具有補虛損、健脾胃功效，適用於氣血損、身體者食用。
豬耳朵有營養，並且口感，是涼菜吃“滷豬耳”，吃到嘴裏是柔韌，味道鮮香，且富含膠質。
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵，具有補虛損、健脾胃功效，適用於氣血損、身體者食用。
豬耳有營養，並且口感，是涼菜吃“滷豬耳”，吃到嘴裏是柔韌，味道鮮香，且富含膠質。
選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤，無殘留豬毛以及毛根，豬耳朵質地，富有彈性，表面微幹或顯濕潤且黏手。
如果豬耳朵色澤沒有光澤，表面發，則表明豬耳朵存放時間過，選購。
新鮮豬耳朵如果炒方法製作成菜，時間保存，保鮮袋包裹，放冰箱冷藏室內保存1-2天。
如果豬耳朵需要時間保存，可豬耳朵刮洗乾，擦淨表面水分，保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍。
豬耳朵營養價值：豬耳有營養，並且口感，是涼菜吃“滷豬耳”，吃到嘴裏是柔韌，味道鮮香，且富含膠質。
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵，具有補虛損、健脾胃功效，適用於氣血損、身體者食用。
質地，麻辣鮮香。
主料：豬耳500克， 調料：大葱50克，醬油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克1.豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗乾； 2.先用開水氽透，刮洗一遍，入湯內煮熟；6.豬耳朵片成大片，用料汁拌勻。
現成豬耳，葱紅辣椒，薑片1.鍋中坐油見，姜2片榨油。
3.倒入葱段，辣椒粒加少許醬油。