玉露綠茶製作奧秘

製程解析，一窺日本茶文化精髓

玉露綠茶，日本茶道中的珍品，以其鮮翠欲滴的色澤和甘醇馥郁的滋味聞名。其製作工藝繁瑣考究，每一步驟都藴含著深厚的文化底藴。

10. 精揉與乾燥

精揉過程中，將茶葉塑造成針狀，同時進行乾燥。此步驟是東平玉露茶的獨特之處，塑造出如薊花花瓣般的形狀，賦予其更佳的風味。

9. 中揉

以略高於室温的熱風再次風乾，水分含量降低至約30%。這一階段旨在讓茶葉變得乾燥，以便進行後續整形。

8. 揉捻

施加壓力揉捻茶葉，温度控制在常温，以利於成分析出。東平先生通過精細調整壓力，結合觸感和香氣的變化，掌控茶葉風味的演進。

7. 粗揉

拍打加壓揉搓茶葉，同時以接近人體温度的熱風長時間風乾，使水分含量減至約40%。水分含量憑藉名人的敏鋭直覺把控。

6. 蒸熱

蒸熱茶葉，抑制氧化酵素活性，使葉片保持鮮綠色澤。

5. 萎凋

一天置於竹籠中的生葉，經手工攤平平均晾乾，令香氣充分散發。

4. 修整茶園

玉露茶園每年僅有約11個月可供採摘，其餘時間均用於培養土壤和修整茶樹。東平茶園種植「冴綠」、「五香」、「奧綠」、「藪北」四個品種。

3. 培育茶園土壤

停止農藥施用，並以手工採摘，確保茶葉的品質。同時，精心培養土壤，為茶樹提供良好的生長環境。

2. 降低光照度

在採收前約一個月，搭建棚架覆蓋茶園，阻擋陽光直射，減弱光照強度。

1. 選擇茶品種

不同茶品種具有不同的風味特質，根據受歡迎程度和品評會評鑑標準進行選擇。

玉露是什麼？

玉露是什麼，對於許多首次接觸的朋友來説，可能會感到陌生。玉露其實是景天科多肉植物的一種，因其葉片表面佈滿水晶般透亮的珠子而得名。這些珠子不僅是玉露的獨特標誌，更是其適應環境的關鍵。

玉露的特徵

玉露的生理作用

透光性

玉露葉片上的珠子具有透光性，能將陽光折射到葉片深處進行光合作用，彌補玉露自身耐陰的特點。

保濕性

珠子內儲藏的水分能為玉露在缺水環境下提供水分，使其能在乾燥的環境中存活。

散熱性

珠子的透明性質有助於散熱，防止玉露在陽光直射下葉片灼傷。

玉露的養護

玉露養護較為容易，主要注意以下事項：

• 光照：喜半陰環境，避免強光直射。
• 澆水：生長期（春秋季）適量澆水，冬季休眠期減少澆水。
• 土壤：使用疏鬆透氣、排水良好的土壤。
• 温度：適宜生長温度為15-25℃，冬季能耐低温至5℃左右。

玉露的分類

玉露品種較多，常見的有：

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玉露- 維基百科，自由的百科全書

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• 薄姬：葉片較大，珠子顆粒較粗。
• 柔美：葉片圓潤，珠子細小密集。
• 富士：葉型獨特，頂端呈尖形。
• 彌生：葉色較深，珠子層次感強。

結語

玉露是一種外形獨特、易於養護的多肉植物，其水晶般的珠子和令人愉悦的觀賞性使其受到廣大園藝愛好者的歡迎。瞭解玉露的特性和養護要點，可以幫助我們更好地欣賞和呵護這一美麗的植物。