最近發現台北有間超佛心的素食餐廳叫「紫竹林素食」，不僅價格親民，菜色還天天換，根本是附近上班族跟小資族的天堂啊！這家店最特別的是用當季食材做變化，完全打破我對素食就是豆乾、麵筋的刻板印象，他們的麻油猴頭菇湯跟三杯杏鮑菇簡直比葷食還夠味，每次去都要排隊，但絕對值得等。

說到紫竹林素食的招牌菜，這幾道絕對不能錯過：

老闆娘阿惠姐超熱情，總會跟常客分享最新研發的私房菜。有次還神秘兮兮地端出沒在菜單上的「松露野菇燉飯」，那個香氣讓整間店的人都轉頭看過來。她說這些創意料理都是看客人FB留言建議改良的，難怪吃起來特別對味。

店裡環境雖然簡單，但處處能感受到用心。牆上貼著食材產地證明，連醬油都特別選用非基改黃豆釀造的。最驚喜的是他們週五限定的「蔬食滷味拼盤」，用當天現採的根莖類蔬菜慢滷，那個紅蘿蔔入味到連平常不敢吃的人都搶著夾。記得有次颱風天他們照常營業，結果菜價飆漲還是維持原價，這種良心店家現在真的不多了。

紫竹林素食為何在台灣這麼受歡迎？在地人告訴你原因，其實跟台灣人越來越注重健康飲食有關。這家老字號素食餐廳從食材到烹調都很講究，不像有些素食店會用太多加工品，他們家的菜色吃得到食材原味，而且價格親民，難怪從學生到上班族都愛。

說到紫竹林的招牌菜，絕對不能錯過他們的素滷味和藥膳湯。滷汁是用中藥材熬煮的，香氣十足卻不會太重口味，連平常不吃素的朋友都說好吃。藥膳湯更是冬天必點，喝下去全身都暖起來，完全沒有一般素食給人「清淡無味」的印象。

除了食物好吃，紫竹林的分店位置都很方便，光是台北就有5間，開在捷運站附近。他們還很跟得上潮流，去年開始推出手機點餐，上班族午休時間用APP先點好，到店就能直接取餐不用等。這種貼心服務讓很多忙碌的台灣人願意一再光顧。

台灣這幾年吃素的人變多，但很多人還是覺得素食選擇少又貴。紫竹林成功打破這個印象，用平民價格做出不輸葷食的美味，難怪能在競爭激烈的餐飲市場站穩腳步。他們的經營模式也值得其他素食店參考，畢竟在台灣要做長久生意，光靠宗教素還不夠，口味和便利性才是關鍵。

第一次走進紫竹林素食，看到琳瑯滿目的菜單是不是有點選擇障礙？如何第一次點紫竹林素食就上手？老饕教你這樣選！這家老字號素食館的招牌菜其實都有隱藏點法，跟著在地人這樣點絕對不會踩雷，還能吃到最道地的台灣素食風味。

先從主食開始挑，他們的「羅漢麵」是三十年不變的鎮店之寶，湯頭用十多種蔬菜熬煮，記得要加點店家自製的辣菜脯，香氣直接升級。如果是飯控，推薦「素燥飯加半熟蛋」，戳破蛋黃的瞬間超級療癒！小菜部分必點「滷味拼盤」，豆干、海帶、杏鮑菇都滷得超入味，搭配特調醬油膏根本停不下來。

飲料別忘了點他們的「桂圓紅棗茶」，用古法熬煮不會太甜，冬天喝超暖身。如果是夏天來訪，試試「冰鎮酸梅湯」，解膩又開胃。特別提醒他們的「素香腸」是隱藏菜單，要主動跟店員詢問當天有沒有供應，外皮煎得酥脆，咬下去會爆汁，完全吃不出是素食。

點餐時記得觀察牆上的手寫菜單，常有季節限定的驚喜菜色，像這個時節就會有「麻油猴頭菇湯」。店家阿姨都很親切，不知道怎麼選直接問他們「今天什麼最新鮮」就對了，通常會推薦當天現做的特色菜，比固定菜單更值得一試。

紫竹林素食的招牌菜是什麼？這幾道必吃推薦給大家！這家老字號素食餐廳在台灣開業超過20年，靠的就是幾道讓人一吃就上癮的經典菜色。今天就跟大家分享他們最受歡迎的幾道招牌菜，保證讓素食愛好者和想嘗試素食的朋友都能找到心頭好。

首先要推薦的是他們的「素東坡肉」，這道菜厲害的地方在於用香菇梗和豆製品做出來的口感，簡直跟真的一樣軟嫩多汁，醬汁更是獨門秘方，甜甜鹹鹹的超下飯。很多第一次吃的人都會驚訝這竟然是素食，絕對是來紫竹林必點的招牌菜。另外他們的「三杯杏鮑菇」也很有名，杏鮑菇切得厚實，用傳統三杯做法炒得香氣四溢，九層塔的香氣完全融入菇裡，吃起來超級過癮。

這裡幫大家整理幾道必點菜色的特色和價格：

除了這些招牌菜，他們的「麻婆豆腐」也很值得一試，用的是自製板豆腐，吃起來特別嫩，而且麻辣程度可以調整，不敢吃太辣的朋友也可以放心點。最後要特別提一下「素香酥雞」，這道菜很多小朋友超愛，大豆蛋白做成的素雞外皮炸得酥脆，裡面卻保持多汁，沾點胡椒鹽根本停不下來。紫竹林的菜色選擇很多，這幾道都是經過時間考驗的人氣王，下次去記得要點來試試看喔！