維生素B稱維他命B，是一組水溶性維他命，於細胞代謝及合成紅血球有著作[1]。
每種維生素B其編號或名稱來表示，儘管它們具有相似名稱（如維生素B1、B2、B3[1]）。
每種維生素B補充劑其編號來表示其化學成分，例如維生素B1=硫胺素…。
有些名字編號所周知，如：煙酸、泛酸、生物素和葉酸[1]。
它們於化學上是化合物，共存於同一食物中[1]。
一般而言，包含全部八種維生素B成分膳食補充劑稱為「維生素B複合物」。
每種維生素B是參與關鍵代謝過程輔助因子（輔酶形式存在），或是製造維生素B所需前驅物。
它們有助調節陳代謝、維持皮膚及肌肉，增進免疫系統和神經系統功能，從而促進細胞生長和分裂（包括促進紅血球產生，從而預防貧血出現），其中維生素B1、B6和B12有助保護神經組織細胞，而維生素B2具有抗氧化作用，植物能合成維生素B2，但人類及動物不能合成，食物獲取。
維生素B2是維持動物生長必需元素之一，如果缺乏有可能導致生長停頓或局部損害。
維生素B於肉類、蛋類和奶類製品中含量[1]，集中於肉類，如火雞、吞拿魚和肝臟[2]。
加工後碳水化合物（如糖和麵粉）中維生素B含量往往於未加工碳水化合物，整個加工碳水化合物基礎食物中發現到少量維生素B。
正因如此，許多國家（包括美國）法律要求加工後維生素B硫胺素、核黃素、煙酸和葉酸添加到麵粉中。
食品標籤中，這所謂「縮麪粉（Enriched Flour）」。
見增加維生素B攝入量方式是透過使用膳食補充劑。
維生素B添加到能量飲料中，其中許多大量維生素B一起投放市場銷售[13][12]，聲稱這讓消費者「你一天航程中，會感到和繃緊」[13]。
然而一些營養學家這些説法持批評態度，例如指出，儘管維生素B確實「有助於釋放食物中能量」，但大多數美國人他們飲食中能鬆獲取份量[13]。
【明報專訊】都市人受症困擾，「頭族」肩頸疼痛、辦公室上班族腰痠背痛、公公婆婆手腳麻痹，還有生蛇後神經痛、坐骨神經痛……止痛，大家第一時間想到止痛消炎藥；而坊間有維他命B補充劑聲稱能修復神，改善麻痹、刺痛問題，它是否另類止痛藥？維他命B「自療」，有沒有風險？(編者：維他命B1、B6、B12身體有什麼幫助呢？缺乏話有機會令身體出現哪些問題？情緒起伏、記憶力變差、貧血、頭痛、手腳痲痺)維他命B是「大家族」，包括B1（硫胺素）、B2（核黃素）、B3（煙酸）、B5（泛酸）、B6（吡多醇）、B7（生物素）、B9（葉酸）和B12（多種鈷胺素），合共8個成員。
維他命B1、B6及B12組合而成配方，聲稱能改善痛症及麻痹，眾多維他命B中什麼選中它們？註冊營養師萬侃指，維他命B1幫助身體食物轉化成能量，有助維持神經系統和心臟運作；缺乏B1人士反應、脾氣、記憶力變差、體重下降和感到，嚴重者神經、肌肉運作及心臟受影響。
維他命B6協助神經系統傳導功能、製造血紅素，以及維持免疫系統運作，腦部發展，缺乏者可能會貧血、頭痛、暗瘡和情緒低落。
維他命B12幫助製造血球、維持細胞和神經系統，缺乏可致貧血、手腳麻痹或有刺痛感，會出現身體有困難、、思緒。
萬侃指上述3種維他命B維持神經系統十分，但「不是，重點是要足夠」。
既可清熱生津，可補充營養，於發燒病人。
不過，如果只是偶爾痹痛，效果成疑，而且「維他命B可以食物中吸收，所以要使用補充劑」。
萬侃補充，身體症有成因，可能是因為勞損或肌肉量，手腳麻痹可能是鎂質引致，此類情況補充維他命B會有幫助。
林健偉指出，痛症出現找出原因，症下藥方上策，「頸梗膊痛有很多原因，有可能是肌肉繃緊、姿勢確、電話過多，這些神經沒有關係，（補充維他命B）沒有幫助」。
而手腳麻痹有可能是腕管綜合徵、椎間盤突出或腰骨退化壓住神經，需要醫生診斷才能安排治療方案。
萬侃提醒，攝取過量維他命B，會有額外功效，市面上出售維他命B補充劑劑量超身體需，雖然維他命B水溶性，多餘會尿液排出，但過量服用會增加腎臟負荷，有可能出現頭暈、嘔吐副作用。
是病患者，如腎病患者，服用維他命B補充劑前應諮詢專業人士意見。
然而，腸胃功能、接受胃部手術、素食者、長者要留意會否攝取維他命B12。
林健偉解釋，「維他命B12要靠胃中一種蛋白質intrinsic factor（內因子）幫助吸收，如胃部有問題或切除胃部，身體未能生產這種物質會吸收不到維他命B12」。
另外，萬侃表示，維他命B12主要是魚、肉、蛋、奶中吸收，因此素食者缺乏維他命B12，「可以額外添加了維他命B12食物，如一些穀物片、豆奶和麵包中攝取，有需要時可服用補充劑」。
【明報專訊】受頸梗、腰痠、背痛、手麻困擾，怎麼辦？香港理工大學康復治療科學系臨牀導師、物理治療師鍾致康教大家認清見症成因，並教授預防及紓緩方法。
「頭族」、辦公室上班族屬危，因為生活和工作需長期使用電腦、手提電話，「頭使用電話時，頭向前傾，頸後肌肉要用力拉住，久而久之，頭、肩、頸後肌肉勞損，引致肩頸痛」。
莎草科荸薺屬水性宿根草本，球莖作蔬菜食用。
古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地慄，它形如馬蹄，像栗子而得名。
稱它馬蹄，指其外表；説它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用栗子相似，它是泥中結果，所以有地慄稱。
荸薺皮色，肉質潔白，味多汁，可口，有地下雪梨美譽，北方人視江南人蔘。
荸薺既可作水果，可算作蔬菜，是大眾喜愛時令品。
類屬：被子種子門，單子葉植物綱，莎草目，莎草科，荸薺屬 李時珍所著《本草綱目》其植物形狀及栽培法有詳細描述 。
中國長江以南各省栽培普遍 。
安徽無為、廣西桂林、浙江餘杭 、江蘇高郵和福建福州產地 。
球莖繁殖。
萌發後，形成縮莖，其頂芽和側芽抽生綠色葉狀莖細長如管而直立。
葉片退化成膜片狀，著生於葉狀莖基部及球莖上部，光合作用靠綠色葉狀莖進行。
母株縮莖四周抽生匍匐莖，尖端膨大球莖。
穗狀花序，小花呈螺旋狀貼生。
小堅果，果皮革質，發芽。
種薺於15℃萌芽 ，25℃ 開始分櫱 ，30℃植株生長，氣温降至20℃以下時球莖形成。
早春選頂芽和側芽種薺室外苗牀育苗，保持濕潤。
15～20天成苗，供大田栽植。
株行距 30 釐米×60 釐米，畝栽3000穴。
分櫱和分株期間保持水層並追施氮肥。
球莖形成前追施磷肥和鉀肥，對提高產量和改進品質有顯著效果。
主要病蟲害有枯萎病、螟蟲。
荸薺球莖含碳水化合物21％，蛋白質 1.5％，可生食或熟食。
能加工罐藏或作提取澱粉原料。
中醫藥學認為有止渴、消食、解熱功能。
功效：荸薺中含有磷是根莖蔬菜中，能促進人體生長發育和維持生理功能，牙齒骨骼發育有處，同時可促進體內糖、脂肪、蛋白質三大物質代謝，調節酸鹼。
因此荸薺適於兒童食用。
英國荸薺研究中發現了一種 熱 抗菌成分——荸薺英。
這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌有抑制作用，對降低血壓有效果。
這種物質肺部、食道和乳腺癌腫有防治作用。
荸薺有預防急性傳染病功能，麻疹、流行性腦膜炎發生春季，荸薺是防病食品。
荸薺是寒性食物，有瀉火功效。
到了春天，剩餘的大量荸薺保存，安徽無為種植荸薺農户家裡會荸薺放在太陽底下暴曬，這樣可以讓荸薺保存時間，而且曬乾後荸薺甘甜、可口。
它具有涼血解毒、利尿、化濕祛痰、消食除脹功效。
適用量：每次10個左右。
荸薺生吃，因為荸薺生長泥中，外皮和內部有可能附著著細菌和寄生蟲，所以要洗煮透後方可食用，而且煮熟荸薺。
荸薺屬於生冷食物，脾腎和有血淤人來説適合。
原產印度，中國主要分佈於廣西、江蘇、安徽、浙江、廣東、湖南、湖北、江西地區。
馬蹄 、蒲薺（浙江柳市、浙江台州、安徽蕪湖，薺的發音和國語）、果子（安徽無為）、烏芋、地慄、地梨、苾薺、通天草[浙江杭州]、慈姑（四川），蒲萁（安徽涇縣和湖北廣水） 錢葱（廣東潮汕）、慈姑（湖南邵陽） 、磁米（湖南嶽陽）、磨薺（湖南汝城）、蒲丘（四川、重慶） 莎草科荸薺屬植物荸薺Eleocharis dulcis （Burm. f.） Trin. ex Henschel [E. tuberosa Roem et Schudt.; E. plantaginea R. Brown.]，球莖及地上部分入藥。
秋末割取地上部分，曬乾；球莖可新鮮採用。
荸薺口感，營養，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物。
可以生吃，可以用來烹調，並可制澱粉。
荸薺屬多年生草本水生植物，喜生於池沼中或栽培水田裡。
它繁殖採用球莖稱果球進行無性繁殖。
荸薺喜温愛濕怕凍，生長在耕層鬆，底土壤土中。
栽培上，要求有20—25釐米耕作層，這樣既利於球莖生長發育，不致球莖鑽 ，個體發育大小，有利於掘收。
耕層過粘，於球莖膨大，腐殖質過多，球莖含糖量降低，甜味。
它水中生長，營養需求上，要求氮肥，磷肥多。
整個生長期中，要求有光照。
其全生育過程如下：（一）萌芽：氣温達10～15℃時，80%以上球莖可萌芽，同時抽生髮芽莖，並抽生葉狀莖，當幼苗有5～6根葉狀莖時，向下萌生新根。
（二）分櫱分株：7月底～8月初移植薺苗，3～5天返青後，發芽莖頂端的保質莖，抽生葉狀莖，經不斷分櫱，形成母株叢。
與此同時其側芽四周發生若干根匍匐莖，伸先3～4節～15㎝後，其頂端肉質莖頂芽，繼而萌生葉狀莖，連續分櫱，形成分株。
如此反覆地分株和分櫱，株叢擴大，葉狀莖數直線上升，一株地上莖數可擴大到300～400。
氣温25～30℃時，分櫱分株發生。
進入9月份後，氣温下降，光合產物積累量增多，匍匐莖生長水平方向轉而朝土下斜生長，俗稱「下帶」。
10月上旬後，產生葉狀莖，此時所有匍匐莖先端開始膨大，球莖開始形成。
荸薺產量取決於球莖數量和大小，而後者是分株次數及地上莖數量和質量決定，正如前述，氣温25～30℃時分櫱分株發生，一個分株10～15天發一檔分株。
我地可發生分株2～3檔，多可達5～6檔，全株共有分株30～40株。
9月下旬後，氣温下降，發生分櫱。
因此，爭取氣温下，取得合理分株數，保證地上葉狀莖數量和質量，荸薺要7月底移栽完，晚移植不能於立秋。
（三）開花結薺：當植株基本上停止分株分櫱，地上莖同化物質大量地下貯藏器官即球莖運送，這時葉狀莖頂端抽生穗狀花序，進入花期。
與此同時，地下部相應抽生結薺莖，地上開花盛期，是地下結薺期。
寒露（10月上旬）時球莖成形，小雪（11月下旬）後，地上莖由上向下枯黃，球莖此時充分。
球莖皮色白色轉變成黃棕色紅褐色。
冬至（12月下旬）小寒（元月上旬），球莖內糖分含量。
（四）水、肥要求：薺苗定植後，要求土温以利返青分櫱，宜灌水穩苗。
隨著分櫱分株增多，蒸騰量加大，應加深水層，促進地上莖羣體形成。
封行後灌，控制分櫱分株形成，提早結薺，球莖增多、增大，但應控制氮肥用量，防止徒長。
荸薺整個生長期不能缺水，如不徒長應擱田斷水，是球莖膨大期，缺水。
荸薺株叢多而大，結球薺期需各種養分及同化物質多，因此基肥要足。
分櫱分株時段要求 氮肥，不可缺肥，保證荸薺夠苗株。
進入結球期後，再施氮，否則徒長，引起倒伏，影響結球，並加重病害發生。
鉀素改善球莖品質，促進胺基酸、蛋白質析合成和糖分、澱粉運轉積累有作用，作基肥外，還要荸薺生長期追肥鉀素，此外，鉀肥能提高植株抗病力。
磷肥荸薺有類效應。
所以種植荸薺要氮磷鉀肥三要素配合，始花結薺期前後不可缺少磷鉀肥。
此時如能噴施葉麪肥，或磷酸二氫鉀，可收到球莖、提高產量效果。
球莖：甘，寒。
延伸閱讀…
地上全草：，寒。
球莖：止渴，化痰，降血壓。
於熱病傷津煩渴，咽喉腫痛，口腔炎，黃疸，血壓病，小便，麻疹，肺熱咳嗽，矽肺，痔瘡出血。
地上全草：利尿。
於呃逆，小便。
荸薺，、甘甜、多汁，是冬春盛行時令果品，個髮亮無破損者上品。
《食療本草》：「荸薺，下丹石，消風毒，胸中實熱氣。
可作粉食。
耳目，止渴，消疸黃。
若有冷氣，不可食，令人腹脹氣滿。
小兒秋食，臍下。
」《本草綱目》：「主消渴痹，温中益氣，下丹石，消風毒。
胸中實熱氣。
」《羅氏會約醫鏡》：「荸薺益氣安中，開胃消食，熱生津，止痢消渴，治黃疸，療下血，解毀銅。
」1、絞肉加入醃料、荸薺末、葱末、蛋白調勻，即為餡。
2、每張餛飩皮包入餡 料，備用。
3、湯煮滾後，加入鬍粉、鹽調味，盛入湯碗中。
4、餛飩煮熟，撈湯碗中，加入芹菜末、蛋皮絲及油酥葱 ，並淋上麻油 。
材料：馬蹄（荸薺）6粒，胡蘿卜1／2個，洋菇6粒，馬鈴薯1個，罐頭玉料粒2大匙，毛豆、花生各1大匙，黑木耳50克，大蒜5瓣。
調味料：A料：紹興酒、番茄醬、紅色辣椒醬各1大匙，豆瓣醬、鹽、糖、香油各1小匙，素湯2大匙1、荸薺去皮、切丁；胡蘿卜、馬鈴薯去皮、切丁，放入滾水氽燙，撈出沖涼；毛豆、洋菇洗淨，放滾水，撈出、切丁；黑木耳泡，沖、切小塊，大蒜去皮，切末。
2、幹鍋燒熱，放入花生炒香，盛起備用。
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蒜末，放入材料（毛豆、花生）拌炒，加入A料炒勻，後加入毛豆拌勻，盛出，撒上炒花生。
健康人小語：荸薺維生素C外，澱粉質含量，可製作馬蹄粉，且含高量粗纖維，可防止，還具有解毒，降血壓，利尿功用。
美味小提示：此菜爽口下飯，胡蘿卜、玉米粒、毛豆可買蔬菜，買回來開水氽燙一下，瀝幹水分使用，。
【製作】海蜇皮洗淨，荸薺去皮切片煮湯。
【用法】吃海蜇皮、荸薺，飲湯，每日2次。
【功效】化痰，滋陰潤肺。
適用於陰虛陽亢血壓患者。
［原料］歸15克，荸薺30克，薏米100克。
［製作方法］切成片，入鍋煮30分鐘，去渣後加入荸薺和薏米煮成粥，出鍋後加蜂蜜食用。
［功能］解毒，活血止痛，健脾。
適於咽喉腫痛、痰咳嗽、口渴。
當歸中所含當歸多糖，能增強人體免疫能力，能預防癌發生原料：雞肉150克,幹澱粉6克,泡辣椒6克醬油、白糖、精鹽、菊花、姜、濕澱粉、黃酒、香醋、味精適量,雞蛋1隻,荸薺丁。
①雞肉切成塊形小丁,加入雞蛋清、幹澱粉、精鹽調拌,配料荸薺丁放入猜油鍋內炒,l0秒鐘後,瀝去油,放入泡辣椒、葱、姜等同炒；②將糖、黃酒、醬油和濕澱粉、醋等調和,乘熱倒入鍋內炒幾下。
做法：蛋液煎成蛋皮，荸薺切末蝦泥混合。
蛋皮上依序鋪上蝦泥及紫菜，兩旁卷中間，保鮮膜包裹後放入電飯鍋蒸熟，切片排盤。
營養師：此道菜內餡不用肥肉，且蒸熟方式，故外售魚卷、蝦卷油脂含量【功效】温中益氣，消風毒。
適用於麻疹透發。
【原料】：去皮荸薺5隻，瘦肉餡300克，菜心50克，鹽5克，醬油20克，糖15克，雞蛋1隻，生粉，葱末、薑末、味精、料酒、濕澱粉各適量。
1、荸薺輒成米粒大小，拌進肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉、味精、葱薑末拌勻，做成四個大肉圓。
2、炒鍋上火，倒入油，油後放入肉圓煎兩面時，烹入料酒，加醬油，糖倒湯，小火燜燒15分鐘，獅子人用菜心墊底盆中，鹵汁著芡澆於面上。
特點： 帶，鹹中有，紅綠相襯。
到了春天，剩餘的大量荸薺保存，安徽無為種植荸薺農户家裡會荸薺放在太陽底下暴曬，這樣可以讓荸薺保存時間，而且曬乾後荸薺甘甜、可口。
延伸閱讀…
荸薺和藕可以製作成粉，然後沖飲，大家知道有藕粉，卻很少知道荸薺粉（安徽無為俗稱果粉），其製作方法與藕粉方法大致相同。
沖飲時藕粉，味道爽口。
如果其規模化，定會有市場。
降壓作用：荸薺配合海蜇皮，能夠消熱去痰，降低血壓。
另外，荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為「五汁飲」，於生津消熱、降低血壓。
治食道癌：荸薺10隻，帶皮蒸煮，每日服食。
治咽喉腫：荸薺絞汁冷服，每次125克。
預防流感：荸薺250克，甘蔗1，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有消炎，生津止渴效，適於發熱後期心口渴和低燒不退，可預防流感。
通腸利：荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸後撈起。
生粉勾芡成鹵，澆丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸。
為莎草科植物荸薺球莖。
我國温暖地區有栽培。
廣東、廣西、福建省出產主。
冬季挖取，洗淨，風乾或鮮用。
[性味]味甘，性寒。
[功用主治]清熱生津、化痰明目、消積。
於温病消渴、咽喉腫痛、口腔炎、黃疸、熱淋，血壓、肺熱咳嗽。
1、治癌症放療中或放療後引起津液虧損，結：生荸薺20枚(洗乾，並用温水燙)榨汁，然後加入半杯甘蔗汁和勻飲用，每日-2杯。
2、治痰核、瘰癧：荸薺100克，海蜇100克，煮湯服，每日-3次。
3、治肺燥、痰咳嗽：荸薺150克，打碎絞汁，加入藕汁100毫升，梨汁60毫升，蘆根汁60毫升同服。
每日-2次。
人體需要各種營養素來維持生命，而維他命擔當了維持細胞和器官功能、促進成長和發育角色。
營養素中維他命B大家族，統稱「維他命B雜」或「維生素B羣」，維他命B成員包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9（葉酸）及B12，各自有功能，身體缺乏或攝取過量維他命B可能會造成影響，如：、貧血、皮膚、掉髮，。
我們可以從哪些食物中吸收維他命B？每日建議攝取量是多少？怎樣選擇維他命B雜補充劑牌子？以下關注你整合了維他命B相關知識，讓大家一起擁有吃出來！維他命B成員維他命B功效B1- 幫助碳水化合物陳代謝，令身體獲取能量- 幫助神經系統運作B2- 幫助蛋白質和脂肪陳代謝，令身體獲取能量- 保持黏膜、皮膚、眼睛、神經系統- 幫助製造輔酶，協助釋放能量B3- 幫助碳水化合物和脂肪陳代謝，令身體獲取能量B5- 有助大腦更佳地傳遞訊息- 協助睡眠荷爾蒙「褪激素」合成B6- 幫助蛋白質陳代謝- 協助製造血紅素- 協助神經系統傳導功能- 維持免疫系統運作B7- 助DNA複製及轉化，促進汗腺，使皮膚及毛髮運作和生- 有助產生抗體，維持身體抵抗力B9（葉酸）- 幫助製造細胞和血球B12- 協助製造血球- 保持神經系統- 幫助蛋白質陳代謝 美國國家衞生院資料顯示，以下一個十八歲以上成年人、懷孕中婦女及哺乳中媽媽需維他命B每日建議攝取量Recommended Dietary Allowances (RDAs)，大家可以所需飲食上作出調節。
1. 避免維他命B食物時間浸洗或烹煮根衞生署資訊，維他命B是水溶性維他命，可溶解於水，體內多餘水溶性維他命會尿液排出體外。
食物儲存和烹調方法會影響食物中維他命分量，維他命A、C和部分維他命B會強光破壞，所以食物宜放在陰涼處或雪櫃內。
於部分維他命B會溶解於水中和熱力破壞，所以應避免將食物時間放在水中浸洗，或食物時間烹煮。
2. 素食者考慮服用維他命B12補充劑於維他命B12主要來自動物性食物例如肉、魚、海產、蛋、奶製品（包括奶、芝士、乳酪）。
純素食者考慮服用維他命B12補充劑或一些加添了維他命B12穀類早餐、植物奶植物性食品，補足每日攝取量。
選購食物時，查閲包裝上標籤，以識別食物是否加添了維他命B12。
3. 纖穀米代替製飯養和醫院營養師柳慧欣指出，含豐富維他命B食物，大多偏向西方人飲食，菠菜及西蘭化，而澱粉質方面，製澱粉質如飯，維他命B含量所餘無幾，因此纖穀米、糙米和十穀米會是選擇。
6. 7款維他命B雜補充劑牌子推介1. SWISSE ULTIBOOST 複合維他命 B 族 60 片 HK$226Swisse Ultiboost Mega B+ 複合維他命B族是一種多營養配方，含多元維他命及礦物質，可補充身體需營養。
成人每天1片，或者醫護專業人員指示服用。
產地：澳洲>產品資訊<2. 維柏健 長效維他命B雜 (緩釋配方) 60片 HK$255於市面上維他命B雜補充劑，採用「緩釋」配方，能長時間釋放養分，提升身體吸收率，避免體內含量和而經尿液排出體外，持續發揮效能。
本品含人造色素、人造甜味劑、防腐劑、基因改造成分、見食物致敏原，素食人士可放心服用。
成人每天1片，或者醫護專業人員指示服用。
產地：加拿大>優惠價購買< 3. BLACKMORES 多元維他命B 60片HK$142.9Blackmores多元維他命B有助補充體力勞動而流失營養。
維他命B雜有助身體食物中製造能量，維持神經系統運作，有助面壓力。
成人每天1片，或者醫護專業人員指示服用。
產地：澳洲>產品資訊<自1982年4次數據調查顯示，有4種營養素缺了近30多年，是維生素A、維生素B2、鈣、膳食纖維。
今天我們主要來討論一下維生素B2相關事情。
幾塊錢一瓶維生素B2，能治哪些病？維生素B2見，一瓶價格會超過7塊，它屬於人體必需水溶性維生素之一，稱為核黃素。
於和人體能量代謝密切相關，如果缺乏話會引起多種疾病。
維生素B2和人體抗氧化防禦體系功能有關，如果缺乏維生素B2話，會導致紅細胞內抗氧化物活性出現下降。
它輔酶形式參與體內氧化原反應及能量生成，身體抗氧化防禦體系密切相關，氨基酸、脂肪酸和碳水化合物代謝中均起作用。
同時，參與維生素B6，煙酸和一些藥物代謝，並體內鐵吸收、貯存有關，促進生髮育，維持身體起作用。
維生素B2可以用來治療口角炎、溢脂性皮炎、舌炎、角膜充血以及視力。
於大眾膳食結構發生了變化，是人們吃食物，從而導致維生素B2攝入量不能達到推薦標準。
缺乏維生素B2，身體會有哪些症狀？維生素B2攝入，會出現一系列病變。
眼部區域病變是眼睛怕光、流淚、視力、角膜充血及血管增生，應力下降。
此外有溢脂性皮炎症狀表現，發病區域主要鼻唇溝、下頜、面頰、眉間以及身體皺褶處，如耳後 、腋下、腹股溝處。
同時會出現和症狀，男性會出現陰囊炎，女性可能會出現陰唇炎和外陰症。
小兒於生髮育，代謝，若不注意，小兒缺乏維生素B2。
兒童缺乏維生素B2，會出現嘴唇乾裂或爛嘴角症狀。
成年羣體如果缺乏維生素B2，會引起粘膜病變，造成粘膜細胞代謝失調。
患者粘膜變、粘膜層損傷、微血管破裂情況。
於女性來説，如果維生素B2缺乏，會導致陰道壁乾、充血和潰破，直接影響性慾。
對老年羣體來説，攝入，人體內抗氧化功能防禦體系會削弱，進一步增加了高同型半胱氨酸血癥風。
日常生活中，飲食過於緻人羣，食用精米細面，會導致維生素B2缺乏。
此外，飲食結構不合理，飲偏食羣體，會導致攝入量。
再者，於維生素B2生物穩定性，耐高温以及鹼性環境中活性會破壞，所以烹飪方式不合理羣體，比如過度淘洗大米或者烹飪温度過時間太久，會導致食物中原有維生素B2流失，進一步導致攝入。
維生素B2屬於水溶性維生素，消化吸收，代謝，合理劑量會產生副作用。
但是需要注意是，如果長期過量服用維生素B2，可能會增加腎功能損傷風險。