[就像孩子般回家般，享受家的味道]

「冬瓜與胖子」隱於民居，打開紅色鐵門就猶如走進童年記憶中的家，以家常料理擄獲食客的心，待客如同與朋友話家常般温馨熱絡，讓顧客體驗難得的台菜新體驗。

以先生綽號「冬瓜」和體型「胖子」為名的「冬瓜與胖子」，開設的契機來自於冬瓜成長過程中對「家」的嚮往，在遍尋兒時記憶中的家常味道無果後，索性親自動手烹飪，愛吃也愛上料理。

店內裝潢揉合新舊元素，保留了老屋的磨石子地板、花磚和建築架構，宛若來到朋友的老家作客，格外温馨；老闆喜愛港劇，店裡播放著粵語老歌，擺放著懷舊的傢俱和公仔，增添了復古氛圍。

「冬瓜與胖子」採預約制，依人數提供不同的菜色組合和價格，顧客需提前告知人數和飲食喜好，以便老闆娘備料，食材皆採自老闆親自早晚採買的農產品。招牌菜品有豆乾炒肉絲、豬肉料理、煎魚和古早味麥茶，配上季節不同的葉菜類，以及一大碗熱湯。

秉持新鮮、健康的原則，料理使用簡單的調味，米酒、油、鹽、醬、醋、薑、蒜等基底，每一口都引發食慾，讓人忍不住多吃幾碗飯。

老闆和老闆娘輪流上菜，關心菜色和口味是否合適，餐間的歡聲笑語也為用餐增添了樂趣，彷彿在朋友家自在用餐，親切的家常感令人懷念。如果你很久沒有回家吃飯，「冬瓜與胖子」的大門永遠為你敞開，歡迎你回家。

[簡約時尚的家常麵食，享受舒適空間]

「裹麵」位於鬧區周邊，招牌低調，簡約的小店面坐落在住宅區，以湯拌麵和小菜為主，將老屋裝潢得簡約舒適，受到在地居民歡迎。

夫婦檔Allen和Moss共同經營「裹麵」，Allen具備豐富餐飲經驗，負責料理，Moss擅長空間設計，負責營運。他們以自己喜愛的台式麵食料理為出發點，注入新穎的設計。

身為空間設計師的Moss保留了老屋的磨石子地板，牆面採用大面積白色，形成對比效果，桌子和櫃枱採用無裝飾混凝土材質，搭配極簡燈飾，傳統老宅煥然一新。兩人喜愛收集古董，從世界各地蒐羅具有時間痕跡的歐洲老物件，為「裹麵」增添了優雅的氛圍。

每天限量的川燙小菜，搭配「裹麵」特製醬料，深受顧客喜愛

夫妻倆都是麪食愛好者，於是決定開一家“湯拌麪”餐館，套餐內容同時滿足乾麪和湯麪愛好者的不同喜好，打破傳統形式，採用頂級的安格斯嫩肩牛和炙燒松阪豬肉搭配，成為他們的招牌主菜。手工製作的麪條Q彈有嚼勁，搭配每天熬製的高湯、肉燥拌醬、辣油、葱花和溏心蛋，每一口都刺激味蕾；湯底有麻辣和清燉兩種口味，以大骨、水果、菜葉、香料等食材每天高温高壓燉煮而成；小菜包括嘴邊肉、牛腱、豬耳朵、米血等，每天用高壓鍋悶煮，軟嫩入味。「裹麵」雖然外表時尚，但每一道菜都經過精心的烹製，紮紮實實地煮出一碗台灣的家常麪食。

為了保持食材的新鮮和避免浪費，每種菜品都限量供應，最受歡迎的安格斯嫩肩牛搭配麻辣湯、嘴邊肉等，有時候在中午時段就會售罄。

[第三代傳承的精緻台菜，傳承家的味道]

「曾記 TSENG’s」坐落在街屋中，由第二代曾父曾母掌廚，第三代女兒楚芳協助經營。以台式家常熱炒為主，現場也有台灣精釀啤酒和在地藝術創作商品，餐館運用插畫標示用餐須知和菜單，空間整潔明亮，張貼的海報和標語宣揚著經營者的理念。

自稱不會做菜的楚芳，其實是一位熱愛故鄉的「大港兒女」。大學曾短暫出國留學，取得音樂和藝術管理的研究生學位，原本已申請到國外深造的機會，卻突然感受到對台灣的思念，「過去在台灣沒有察覺的感受，當離開台灣久了，才瞬間驚覺發現家鄉對你而言有多大的意義，對你有何特殊的存在。」於是毅然決定飛回故鄉高雄。

第一代創業者是阿公阿嬤在內惟市場附近的熱炒店，曾父受家族影響學會了廚藝，多年來旅居國外經商退休後，希望有個事做，於是全家人合力開了這間熱炒店。「開熱炒店的初衷也很簡單，只是想要找一間父母也能輕鬆吃台菜的店。」家人外出用餐時，往往找不到合適的台菜餐廳，市面上大多是喧鬧的熱炒店或是需要多人才能吃的桌菜飯店，因此以小份為主的精緻熱炒概念就這樣成形，「就是我們家平常在吃的家常台菜料理！」

裡上往來的歷史與影響

引言

「裡上往來」一詞在台灣歷史中扮演著舉足輕重的地位，其影響力跨越了數個世紀。此詞彙指稱一種非正式的貿易形式，將內陸山區的商品運往沿海平原，並將沿海商品運輸至內陸。

起源

「裡上往來」起源於清代中期，當時台灣的經濟中心集中在淡水河下游沿海地區。內陸山區的原住民與平埔族人仰賴沿海平原的商品，例如鹽、布料和鐵器，而沿海地區則需要內陸生產的農產品、木材和鹿皮。

發展

隨著台灣經濟的發展，「裡上往來」逐漸成為一種制度化的貿易形式。商人們在內陸山區和沿海平原建立貿易據點，並形成固定的貿易路線。這些據點成為重要的經濟中心，促進了內陸與沿海之間的文化交流。

影響

「裡上往來」對台灣社會產生了深遠的影響：

19世紀以降的「裡上往來」

隨著台灣近代化的進程，「裡上往來」逐漸沒落。鐵路和公路的興建讓商品運輸變得更加便捷和有效率。然而，在某些偏遠山區，「裡上往來」仍以一種非正式的貿易方式存在著。

延伸閲讀…

禮尚往來- 教育百科| 教育雲線上字典

#‎裡上往來- Jelajah

結論

「裡上往來」是台灣歷史上的一項重要貿易形式。其起源於對商品的需要，發展成一種制度化的貿易方式。對台灣社會產生了深遠的經濟、文化、政治和原住民政策上的影響。儘管隨著現代化的進程而逐漸沒落，但其在台灣歷史上的地位仍然值得探索和紀念。