最近在高雄旗津發現這間超特別的「風車驛站」，他們的菜單根本是選擇困難症患者的惡夢！不是因為品項太少，而是每樣都讓人想點來吃看看。這裡結合了鐵板燒、小火鍋跟食材超市，想吃什麼自己挑，新鮮度看得見，價格還很親民。

先來看看他們最受歡迎的鐵板燒部分，師傅會在你面前現炒，香氣撲鼻超犯規。特別推薦他們的「爆量鮭魚子散壽司」，鮭魚子多到像不用錢一樣，咬下去會在嘴裡啵啵啵爆開，搭配醋飯超級開胃。海鮮控一定要試試現撈的澎湖小卷，簡單用蒜香奶油煎過就鮮甜到不行。

火鍋區也很厲害，湯底有昆布、麻辣、牛奶三種可以選。最特別的是他們的食材超市概念，冰櫃裡擺滿各種新鮮食材，從美國牛小排到澎湖現流魚貨都有，想吃什麼自己拿，價格都標示得很清楚。我個人超愛他們的牛奶湯底，濃郁但不膩口，涮海鮮超級搭。

環境部分更是沒話說，整間店用大量木質裝潢，搭配綠色植栽，有種在城市裡的小森林感。座位間隔寬敞，不會有壓迫感，很適合家庭聚餐或朋友聚會。服務人員都很親切，會仔細介紹各種食材的特色跟推薦吃法，完全不用擔心不知道怎麼點。

每次經過風車驛站總是被那股香氣吸引，但你知道風車驛站菜單上有哪些必點人氣料理嗎？今天就來跟大家分享幾道老饕們私藏的招牌菜，保證讓你一吃就愛上！這家店的特色是將台灣傳統小吃融合創意，價格親民卻又不失精緻度，難怪總是大排長龍。

首先要推薦的是他們的「招牌滷肉飯」，選用溫體豬五花慢火滷製，醬汁鹹香中帶點微甜，搭配Q彈的越光米飯，吃起來超級涮嘴。很多客人都是衝著這碗來的，甚至有人一次外帶好幾份回家當宵夜呢！

除了主食類，他們的小菜也很有水準。像是「麻辣鴨血臭豆腐」就是許多辣控的最愛，湯頭是用中藥材熬煮的，喝起來麻而不燥，鴨血咬下去會噴汁，臭豆腐吸飽湯汁後更是讓人停不下來。不敢吃辣的朋友可以試試「古早味雞肉飯」，雞絲給得很大方，配上油蔥酥和特調醬油膏，簡單卻很有層次感。

飲料部分一定要試他們的「古早味紅茶」，是用決明子跟紅茶葉熬煮的，喝起來有種懷舊的炭焙香，甜度剛好不會太膩。下午茶時段來份「炸銀絲卷」配紅茶也是不錯的選擇，外酥內軟的銀絲卷淋上煉乳，根本就是罪惡的美味啊！

每次經過風車驛站，總能看到鐵板燒攤位前排著長長的人龍，讓人忍不住好奇：為什麼風車驛站的鐵板燒這麼受歡迎？其實這背後藏著不少在地人才懂的門道。首先他們的食材新鮮度真的沒話說，每天早上都能看到老闆親自去市場挑貨，特別是那個現撈的澎湖小卷，在鐵板上滋滋作響的模樣，光看就讓人流口水。

再來就是他們獨門的調味方式，跟一般連鎖店那種死鹹的醬油味完全不同。老闆娘是台南人，把南部人最愛的甜味完美融合進去，而且還會根據客人喜好調整，像我這種不敢吃太辣的，她就會特別用蒜末提香，超級貼心。價錢方面也很實在，百元出頭就能吃到海陸雙拼，難怪學生族和上班族都愛來。

最讓人驚豔的是他們的服務態度，就算忙到不可開交，店員還是會記得熟客的喜好。像我有次帶朋友去，老闆一看就自動幫我多加了最愛的黃金泡菜。這種人情味在現在速食當道的時代真的很難得，也難怪開業五年來生意越來越好，甚至有人專程從外縣市來朝聖。不過建議避開中午12點到1點的巔峰時段，不然可能要等上20分鐘才能吃到呢。

最近好多朋友都在問「風車驛站的海鮮食材是怎麼挑選的？」其實他們家的海鮮之所以新鮮又好吃，關鍵就在於有一套超嚴格的挑選標準。今天就來跟大家分享他們是怎麼把關的，下次自己去市場買海鮮也能用上這些小技巧喔！

首先風車驛站最重視的就是「產地直送」，他們跟台灣各地漁港的船家都有長期合作，像是東港的黑鮪魚、澎湖的明蝦、台南的牡蠣，都是當天現撈就直接送到店裡。而且每批貨到店時，師傅們都會現場檢查新鮮度，不是隨便簽收就完事。

說到檢查海鮮的新鮮度，他們主要看這幾個重點：

除了這些基本標準，風車驛站還會特別注意季節性。像夏天就是要吃軟絲、小卷，冬天則是烏魚子和螃蟹最肥美。他們家的採購阿明師傅說，跟著季節吃海鮮不僅價格比較划算，肉質和鮮度也都是最好的狀態。

另外他們對保存方式也很講究，不同海鮮都有專用的冷藏設備。比如生魚片要用-60°C的超低溫冷凍櫃殺菌，貝類則是要放在模擬海水的環境裡保持活力。這些細節都是為了讓客人吃到最完美的海鮮口感。