文章內容目錄
| 餐具 | 細節 |
|—|—|—|
| 刀叉 | 左手握叉，右手拿刀，右手切成一口大小 |
西餐禮儀指南
用餐禮儀的起源可以追溯到13世紀的羅馬帝國，當時的國王倡導宮廷禮儀以展現與平民的區別。到了15-16世紀，歐洲皇室、貴族和上流社會紛紛效仿，餐桌禮儀逐漸盛行，貴族子女甚至接受餐桌禮儀教育。如今，餐桌禮儀已成為大眾的基本準則和禮貌規範。
刀叉擺放：傳遞用餐信息
| 刀叉擺放 | 用餐狀態 | 説明 |
|---|---|---|
| 三角形 | 繼續用餐 | 不需收走餐具 |
| 平行 | 一份菜 | 服務員隨時收走 |
| 平行同側 | 有餘下食物 | 服務員適時收走 |
餐具擺放：按序使用
| 餐具 | 用途 | 擺放位置 |
|---|---|---|
| 前菜刀叉 | 前菜 | 外側 |
| 湯匙 | 湯 | 湯碗 |
| 主菜刀叉 | 主菜 | 湯匙外側 |
| 餐巾 | 保護衣物 | 桌上或碟上 |
| 甜品叉 | 甜品 | 最右側 |
刀叉使用：優雅用餐
- 左手握叉，右手持刀（左撇子相反）
- 刀切食物一口大小
- 叉盛食物入口
餐巾禮儀：展現優雅
- 入座時鋪在腿上
- 輕抹嘴部（避免過度使用）
- 離席時放置椅子上
- 用餐結束時對摺在桌上
分享食物：得體優雅
- 依序傳遞食物給右邊的人
- 協助拿取或允許對方直接取用食物
- 請求協助時，同時遞上鹽、胡椒等調味料
其他用餐禮儀
- 避免碰撞聲響
- 慢食、細品
- 食物一口吃完（避免分口食用）
- 牛排逐口切食
- 離席時禮貌告知
- 用餐中閉嘴咀嚼
- 餐具置於餐盤上（湯匙除外）
- 食物渣滓置於碟邊
- 遵守「由外至內」的用餐順序
餐具擺放意義：禮儀與文化的象徵
餐具擺放不僅僅是方便用餐，同時也是一種禮儀與文化的體現。正確的餐具擺放方式可以彰顯用餐者的優雅，並為餐會營造愉悦和尊重的氛圍。
餐具擺放意義表
| 餐具 | 意義 |
|---|---|
| 刀 | 用於切割肉類和其他堅硬食材。 |
| 叉 | 用於叉取食物並送入口中。 |
| 湯匙 | 用於品嚐湯品和其他液狀食物。 |
| 餐巾 | 用於擦拭嘴巴和手指。 |
| 盤子 | 用於盛裝食物。 |
| 杯子 | 用於盛裝飲料。 |
餐具擺放原則
正確的餐具擺放應遵循一些基本原則：
- 刀鋒朝內：刀具放置時，刀鋒應朝內，朝向盤子。
- 叉子朝上：叉子應放置在盤子左側，尖端朝上。
- 勺子朝右：勺子應放置在盤子右側，勺面朝上。
- 餐巾疊放：餐巾應整齊地疊放在盤子上或餐巾環上。
- 杯子居右：杯子應擺放在盤子右手邊，杯口朝上。
- 順序擺放：餐具應按使用順序擺放，最先使用的擺在最外側。
不同場合的餐具擺放
在不同的用餐場合，餐具擺放方式可能有所不同：
- 餐具交替使用：用餐時，應交替使用刀叉，避免同一餐具同時使用於不同餐點。
- 使用餐巾：進餐前應擦拭餐巾，用餐時避免用餐巾擦拭臉部或其他非餐具。
- 擺放離盤：進餐完成後，應將餐具並排擺放在盤子的右上方。
- 餐具傾斜：用餐時可將刀叉稍微傾斜，避免食物殘渣掉落餐桌上。
- 安靜進餐：進餐時應盡量做到安靜，避免刀叉撞擊盤子的噪音。