香椿树的种植其實沒有想像中那麼難，只要掌握幾個關鍵技巧，就能讓這種帶有特殊香氣的樹木在自家陽台或庭院裡茁壯成長。香椿嫩葉可是台灣人超愛的食材，拿來炒蛋或涼拌都超對味，自己種還能隨時採摘最新鮮的嫩芽呢！

首先要注意的是種植季節，香椿最適合在春天或秋天種植，避開夏天太熱和冬天太冷的時節。如果是用種子繁殖，記得先泡水24小時讓種子吸飽水分，這樣發芽率會高很多。我自己試過直接買香椿苗來種，成功率更高，尤其對新手來說更友善。

土壤選擇也很重要，香椿喜歡排水好的土壤，可以用這個比例來調配：

日常照顧方面，香椿算是蠻好養的植物。澆水要掌握”見乾見濕”原則，土表乾了再澆透，千萬別讓盆底積水。我發現放在半日照的位置最理想，全日照葉子容易曬傷，光線不足又會長得瘦弱。每個月可以施一次稀釋的有機液肥，像是魚精或海藻精都不錯。

說到病蟲害防治，香椿偶爾會遇到紅蜘蛛或蚜蟲，這時候可以用辣椒水或苦楝油來噴灑，天然又不會殘留。記得定期檢查葉背，發現蟲害要及早處理。我還會在土面鋪一層稻殼或松樹皮，既能保濕又能防止雜草，一舉兩得。

採收嫩葉可是種香椿最讓人期待的時刻！建議在清晨採摘，這時候的葉子最鮮嫩多汁。採收時要留幾片葉子讓植株繼續生長，別一次採太多影響樹勢。我通常會把採下來的香椿葉先燙過再冷凍保存，這樣隨時都能拿來料理，超級方便。

最近越來越多人開始在家種香椿樹，但到底什麼人最適合在家種香椿樹？新手也能輕鬆上手呢？其實香椿樹超適合台灣的氣候，就算是種植新手也不用擔心，只要掌握幾個小技巧，就能享受自己種的健康蔬菜啦！

香椿樹最棒的地方就是它超級好養，不用特別照顧也能長得很好。如果你家陽台有充足的陽光，或是頂樓有空間，都很適合種植。特別是上班族或家庭主婦，平常沒太多時間照顧植物的人，香椿樹根本就是為你們設計的！它耐旱又耐熱，就算偶爾忘記澆水也不會馬上掛掉，超級貼心。

說到香椿樹的優點，真的多到數不完。首先它的生長速度很快，種下去大概2-3個月就能開始採收嫩葉了。而且香椿葉營養價值超高，含有豐富的維生素和礦物質，自己種的吃起來又安心。最重要的是，它幾乎不會有病蟲害問題，不用噴農藥就能長得很好，對環境和健康都很好。

這裡幫大家整理一個簡單的香椿種植對照表，一看就懂：

香椿樹的種植方法真的很簡單，就算是第一次種菜的人也能輕鬆上手。建議可以從扦插開始，找朋友要幾枝健康的枝條，插在水裡等發根後再移植到土裡。土壤選擇排水良好的培養土就好，不用特別施肥。記得剛種下去的前兩週要保持土壤濕潤，等它適應環境後就可以減少澆水頻率了。

採收香椿葉的時候要注意，不要一次把整棵樹的葉子都摘光，留一些讓它繼續生長。通常從頂端往下數2-3對葉子處剪下，這樣很快又會長出新的嫩芽。春夏是香椿生長最旺盛的季節，這時候幾乎每週都能採收一次，超級有成就感的！

香椿樹什麼時候種最好？台灣季節選擇指南

最近好多朋友都在問「香椿樹什麼時候種最好？台灣季節選擇指南」，其實種香椿真的要看準時機，不然很容易就種失敗啦！在台灣這種亞熱帶氣候，香椿最適合在春天跟秋天種植，避開夏天太熱跟冬天太冷的時段，這樣存活率才會高。我自己種過好幾次，發現3-4月和9-10月真的是黃金期，這時候溫度剛好，土壤濕度也夠，香椿小苗比較不會被天氣搞死。

說到具體的種植時間，其實還要看你是用什麼方式種。如果是用種子播種，建議在春天進行，因為種子發芽需要比較穩定的溫度；如果是用扦插或分株的方式，秋天反而更適合，這時候植株的活力比較好，生根速度也快。我整理了一個簡單的表格給大家參考：

台灣南北氣候還是有差，像北部冬天比較冷，建議還是以春天種植為主；中南部就可以考慮秋天也種，因為冬天不會太冷。我住在台中，去年9月底種的幾棵香椿，現在都長得超好的，葉子又大又嫩，採來炒蛋超級香！記得剛種下去的前兩週要特別注意澆水，不能讓土壤完全乾掉，但也不要澆太多水導致爛根。

另外有個小秘訣，如果你是在花市買現成的香椿苗，其實全年都可以種，只要避開颱風季跟寒流來的時候就好。買回來的苗要先放在陰涼處適應1-2天，等它習慣環境後再種到土裡，這樣比較不會有適應不良的問題。我發現很多新手都是直接買苗回家就馬上種，結果沒幾天就枯掉了，真的很可惜。

為什麼台灣人愛種香椿樹？這些好處你知道嗎

走在台灣的巷弄間，常常會看到住家院子或陽台上種著香椿樹，這種帶著特殊香氣的植物可是台灣人的心頭好呢！香椿不只是好看而已，它從葉子到樹幹都能被充分利用，根本就是居家必備的「活體調味料」。而且啊，香椿樹超級好養，隨便插枝就能活，完全符合台灣人「種什麼都要實用又省事」的生活哲學。

香椿最讓人愛不釋手的就是它的嫩葉啦！春天冒出來的紅褐色嫩芽，摘下來切碎炒蛋或是拌豆腐，那股獨特的香氣會讓人忍不住多扒兩碗飯。老一輩的台灣人還會把香椿葉曬乾保存，想吃的時候隨時都能拿出來用，根本是天然的調味聖品。而且你知道嗎？香椿葉的營養價值超高，維生素C含量是檸檬的2-3倍，鈣質也比牛奶豐富，難怪會被叫做「樹上蔬菜」。

除了吃之外，香椿樹本身也是很好的觀賞植物喔！它的新葉會呈現漂亮的紫紅色，隨著季節變化很有看頭。而且香椿樹長得快，種個兩三年就能採收，不像其他果樹要等好多年。台灣氣候溫暖潮濕，特別適合香椿生長，就算你是園藝新手也不太會把它種死，難怪從北到南都能看到它的蹤影。

說到香椿的妙用，老一輩的台灣人還會用它的樹皮來治療小傷口呢！把樹皮搗碎敷在患處，據說可以消炎止痛，這種民間智慧現在慢慢被科學證實真的有效。現代研究發現，香椿含有豐富的抗氧化物質，能夠幫助身體對抗自由基，難怪會被列入超級食物的行列。下次看到鄰居在摘香椿葉，別忘了問問能不能分你一些，這可是有錢也不一定買得到的好東西啊！